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大白菜怎么腌

更新时间：2023-07-29 19:30:41 来源：YIQ网

......

1、大白菜怎么腌

1、用菜刀修理白菜头，分成两瓣。

2、烧开水，把白菜头先放锅里烫软，再放白菜叶，烫软后捞出。

3、放入装有凉水的水桶降低热度并清洗干净。

4、洗干净后放在盆子里备用。

5、白菜在缸里摆放好，摆放大约两层就撒一大把盐。

6、累积堆积白菜。

7、摆放完后，在上方放上石头，往下压白菜。

8、等待约一个月左右，即可品尝酸菜。

2、大白菜炭疽病危害症状是什么

1、大白菜炭疽病叶片上初期为苍白色或褪绿水渍状小斑点，直 径1~2毫米，扩大后呈灰褐色圆形或近圆形斑，病斑边缘褐色微隆 起，后期中央略下陷，呈薄纸状，半透明。

2、后期病斑中央变成灰白色，1~5毫米，大的可达1~2厘米，呈薄纸状，半透明，易穿孔。

3、严重时，病斑联合，叶片变黄干枯。在叶背上，一般为害叶脉，出现长短不一的条状褐斑，稍凹陷。叶柄、花梗、种荚被害，产生长椭圆形或纺锤形至梭形、褐色或 灰褐色病斑，显著凹陷，边缘色深，有的向两端开裂。

4、病害严重时，整片叶和整个叶柄病斑密布，相互连接成不规则大 斑，短期内使叶片萎黄枯死。

5、潮湿时，病部上常长有褚红色黏状物。

3、大白菜可以放冰箱吗

1、大白菜不可以放在冰箱的。

2、因为冰箱中的空气比较密封，没有过多的空流通，很容易将大白菜中的水分流失，而且大白菜在密封的环境中很容易腐烂，一般放在冰箱中的大白菜都会出现干瘪，叶面上出现黑点的现象。

3、如果放冰箱的话，用保鲜袋包装后把空气挤出包紧，控温可调到0-3度后放入保鲜层保鲜3-7天，但不能过久，太久会出现腐烂变味等坏死的问题。

4、大白菜如何挑选

1、看叶子：外面的叶子翠绿无腐败，有些干叶，有少量虫口倒是不要紧。

2、试试重量：如何很重，并且潮湿，很可能是不法商贩农家在采收前或销售前超量用水，这样的大白菜容易腐烂，不耐保存。吃起来口感生硬。有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，洒上水，或者用水洗过，当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。

3、按菜头：一般比较好的大白菜都必须窝心比较好，比较硬。 这样的白菜不仅耐运输，耐收藏，还有很好的口感度。

4、选择品种：虽说大白菜大体看上去感觉都差不多，但是其实也是有区别的，经常拿来的清炒着的大白菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。

本文标题：大白菜怎么腌
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