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更新时间:2023-07-26 03:01:01 来源:YIQ网
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1、大理乳扇,是一种含水较少的薄片,呈乳白、乳黄之色,大致如菱角状竹扇之形,两头有抓脚。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。
2、泥鳅钻豆腐,大理白族的风味名菜。添加了食材豆腐、泥鳅,蛋白质营养价值丰富,适合一年四季各节气食用。
3、巍山扒肉饵丝,巍山的饵丝色泽洁白,质地细嫩并有筋骨,经沸水烫后不糊不烂又入口柔糯。扒肉饵丝还具有温中补气、健脾健胃的功效。
4、弥渡卷蹄,卷蹄食法多样,蒸、煮、单食或配菜烹制,皆味美可口,佐餐下酒最相宜。而且贮存时间越长,味道越鲜美。
1、炸酱面
主料:400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料:3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。
做法步骤:
(1)将葱姜蒜洗干净之后,姜蒜切末,葱切成葱花。
(2)锅热后倒入少量食用油,放入姜蒜末炒香,然后把肉末儿倒进去翻炒一下,肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。
(3)加入半碗水,炒到最后收汁的时候加入少量的白糖,最后加入葱花,炒匀之后盖着锅盖焖一下,把炒好的酱盛到碗里待用。
(4)锅中倒入足量的水,开大火将水煮沸之后放入面条,面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。
(5)面条煮熟之后盛到碗里,把生菜摆在上面,浇上炸酱,放上黄瓜丝,拌匀就可以开吃了。
2、麻辣面
主料:一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子。辅料:一根葱、两片姜、两瓣儿蒜、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺鸡精、花椒、红辣椒、麻油各少量。
做法步骤:
(1)将木耳提前浸泡到水中一段时间,泡发好之后洗干净,把青菜洗干净之后沥干水分,葱姜蒜切成末。
(2)锅中倒入足量的水,水烧开之后把青菜放进去煮一下,煮到稍微有一点软,就可以捞出来备用。
(3)再把面条放到锅中,煮熟后捞出。把煮熟的青菜和面条放到一个大碗中。
(4)取一个干净的碗,倒入1勺酱油,1勺老干妈,1勺豆瓣酱,再加少量的水,加半勺鸡精,拌匀调成酱汁。
(5)热锅后倒入少量油,把葱姜辣椒放入锅中炒香,再倒入之前调好的酱汁,倒入两碗水,放入木耳和丸子,用大火烧开之后,换成小火,慢慢的煮,煮熟后关火。
(6)把炒好的汤汁倒到面条里,最后撒上葱花,浇上麻油就可以了。
1、我们在选的时候先抓住两个尖刺,用力的把它们捏在一起,如果很轻松就捏一起了,那就说明榴莲是成熟的。
2、我们还可以通过榴莲大小和颜色来判断是否成熟,一般来说,榴莲的体型越大越成熟。而成熟的榴莲一般为明黄色,所以在挑选时候一定要看准,不要买那种青色的榴莲。
3、榴莲表面上的起伏就代表着里面的果肉,所以在挑选的时候一定要选择表面起伏大的榴莲。有些时候榴莲壳会出现一点点裂缝,这种就是已经熟透的榴莲,可以放心买。
1、清补凉。
在海南,尤其是夏天,清补凉是夜宵中最受欢迎的解暑饮品。清补凉一般分为三种:椰子水清补凉、椰奶清补凉和红糖水清补凉。里面包含的食材有:花生、薏米、椰奶、绿豆、西瓜、鹌鹑蛋、葡萄干、珍珠、红枣、通心粉、芋头、红豆等。
2、抱罗粉。
抱罗粉是一种汤粉,因文昌市抱罗镇的抱罗粉最出名,故此而得名。抱罗粉中有酸菜、花生米、猪肚、猪舌头、猪肉等佐料,配上由猪骨或者牛骨熬成的汤,味道鲜美。早上来一碗,简直就是不要太好吃。
3、鸡屎藤。
鸡屎藤是琼海最有名的特色小吃了。有冰镇和加热两种吃法,配上椰奶,香甜糯口,纯天然绿色食品。
4、儋州粽子。
其实哪里都有粽子,在海南,说起粽子,一般都会想起定安黑猪肉粽子和儋州粽子。海高速,南西线的加油站都有儋州粽子销售。儋州粽子里面一般会加入蛋黄和腊肉,之所以好吃是因为它油而不腻,糯米爽口。海口有不少早餐店有销售。
5、海南粉。
海南最具有代表性的风味小吃。海南粉有两种:一种是粗粉,一种是细粉。粗粉就是粉,加上酸菜牛肉汤,再放一些葱花、花生米之类的;细粉,就是腌粉,在煮熟的粉上面淋上汤汁拌着吃。
6、辣汤饭。
吃辣汤饭最有名的地方就是海口的水巷口了。一碗饭,配上一些猪杂,再来一碗骨头汤,还可以煎个鸡蛋,蘸着海南本地的辣椒一起吃,味道还是很不错的,吃起来有点吃抱罗粉的感觉,只不过是把抱罗粉的粉换成了米饭。
7、薏粿(海南话叫做bua)
在海口的街上,经常有小贩挑着走街串巷叫卖,里面有红糖和椰子,有些还有花生粉末,味道超级甜,吃上一两个就好,吃多了有点腻,味道还是不错的。
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