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更新时间:2023-02-18 03:54:17 来源:YIQ网
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泡盐水:可以在食用杏鲍菇之前,将整个杏鲍菇用盐水浸泡5-10分钟再切成自己需要的形状,进行烹饪,这样可以有效的缓解掉杏鲍菇的土腥味。
加入调味料:可以加入葱姜蒜等有挥发性或者是辛香气比较浓烈的调味食材,可以根据自己的烹饪需要加入适量的调味食材,做到缓解杏鲍菇土腥味的作用。
腌制:用调味料将杏鲍菇腌制10分钟左右,待其水分腌制出来,将水分倒掉即可,这样可以让杏鲍菇更加入味的同时还能缓解杏鲍菇的腥味。
杏鲍菇食用功效:1、祛脂降压:杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力:杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食:杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
首先杏鲍菇洗净,擦干水分,切斜段,每个斜段按照杏鲍菇的纹路切,就可以切成菱形了。另外杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇表面有光泽。杏鲍菇的菌盖为圆碟状,表面有光泽,平滑、干燥,直径以2—3厘米为佳,这样的杏鲍菇口感最好。菌柄表面的纤维若过粗,说明太老了,过细则太嫩,少了嚼劲。最后要求杏鲍菇肉质肥厚,菌柄色泽洁白。
1、不要拆掉外包装:如果是包装的杏鲍菇不马上吃,就不要去bai拆外du包装,外包装不要拆除丢掉,但是包装袋里如果有水蒸气的话,那就要换掉,不要用原包装包起来。因为继续用附着水蒸气的外包装会造成内容物快速的腐烂。杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色,菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色,变软不脆,有时还会出汁,有异味。如果不是包装的杏鲍菇买回来以后千万别粘水,直接放进牛皮纸信封,或者用厨房纸巾包好,放冰箱冷藏室,至少能保存4天左右。
2、避免重物压制:在存放杏鲍菇时要避免放置重物,因为菇类的食材是很脆弱的,不能轻压及负重。最好是,要吃多少才拿多少。如果要保存一周以上,最好放入冰箱冷藏,即最下面的那个抽屉里,才能避免其变质。
3、低温保存:杏鲍菇保鲜的时间不能太长,一般保鲜的时间是4—5天,在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下,大概能够保存两周的时间。一般来说,在温度越低的环境下,保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前,要仔细留意观察菇体是否完好,有损伤的话容易导致腐烂霉变。
杏鲍菇保存方法:
1、不要沾水,沾到水就很容易变质,可以把买来的新鲜杏鲍菇放进纸袋或者直接用厨房餐巾纸包一下,然后放进冰箱冷藏。
2、晒干,吃的时候,再泡开即可,这样干的杏鲍菇可以保存更长的时间。
3、不要被重物压,菇类这种食材很脆弱,尽量避免被其他食材压住,不然就很容易损伤以及变质。
4、不要用保鲜膜,保鲜膜不透气,杏鲍菇呼吸的时候,会产生水蒸气,杏鲍菇接触到水分,就很容易变质。
5、在低温下存放的时间比较长,可以把杏鲍菇包好,放在2~4度的低温环境下保存。
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