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粗粮的东西一定没有脂肪存在吗

更新时间：2023-03-31 05:58:23 来源：YIQ网

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1、粗粮的东西一定没有脂肪存在吗

杂粮饼一般脂肪含量是比较高的。杂粮饼的卖点是在原料上，采用了杂粮，所以大家特别会忽略脂肪含量的问题。喜欢烹饪的朋友一定有这样的体验，如果油脂放少了，做出来的饼不好吃，而如果使用杂粮作为原料的话，油脂少的话口感更不好，甚至不能成型。所以杂粮饼的制作过程中肯定会多使用油脂的。拿某款杂粮的配料来举例，配料是玉米粉、黑米粉、紫薯粉、食用植物油、水、木糖醇。配料是按多少排列，逐渐降低的，可以看出食用植物油的含量排在杂粮原料之后。从营养成分表来看，某款杂粮饼每100克含脂肪28.2克，某款早餐饼每100克含脂肪14.1克，我们从营养成分表就可以很容易看出脂肪含量的多少了。当然，一般情况下杂粮饼脂肪含量比较高，但并不是说其他饼干就一定比杂粮饼的脂肪含量低，因为大多数的饼干脂肪含量都是比较高的，购买的时候多看看营养成分表再做决定吧。

2、粗粮和细粮有什么区别

细粮：稻米、小麦。稻米又分为大米和糯米。细粮就是经过精磨处理，去掉粮食外层的粗硬部分，剩下中间柔软粉质的部分。大米和小麦，是世界上仅有的两种能做成细粮”的粮食。白米很容易煮熟，煮好之后颜色洁白晶莹，口感非常柔软。白面做成各种食物之后柔韧可口，特别是发面之后松软有弹性。

除了白米和白面，其他所有的粮食，包括没有碾白的糙米和全麦，以及有色的黑米、紫米、红米等，都叫作粗粮。

粗粮的分类

1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。

2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

3、块茎类：红薯、山药、土豆等。

蒸粗粮的方法

1、为了解决全麦食品的粗糙感，可以在全麦面包片或馒头片上涂少许橄榄油，在烤面包机、烤箱或平锅上略微烤制。

2、如果不喜欢燕麦片的滑腻感，可以每次煮粥或制豆浆时，加入一勺燕麦片。

3、煮豆粥不易烂软，可以在每晚将豆子洗净泡水存冰箱里，次日晚上下班后取出煮粥。另外所有的粗粮都可以用豆浆机打成美味的豆浆糊。

4、超市出售的粗粮粉和豆粉，适合用来制作各种软煎饼，例如黄豆粉和玉米粉、面粉混合后，加入鸡蛋和牛奶，制成小煎饼或发糕。

5、出售的焙熟的各种粗粮粉，可以加热水混合再加点芝麻粉、红糖来调味，既美味又营养。

3、常见的粗粮有哪些

粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

4、薏米是粗粮吗

薏米是粗粮。薏米又叫做薏苡仁、苡米等等，是传统的药食兼用谷物资源，其营养价值丰富且兼具药理作用，被称为“世界禾本科植物之王”，在欧洲称为“生命健康之禾”，在中国、日本以及越南均有种植。

避免薏米与鱼、肉、蔬菜等水分高的食物同时储存，否则很容易导致薏米吸水，容易发生霉变或生虫。

保存薏米的地方应该原理热源、水源以及火源，在高温环境下，薏米容易发热膨胀，其质量会受到影响。

避免薏米受到阳光的暴晒，强烈的阳光会使薏米中的水分和营养物质流失，暴晒后的薏米的食用口感会下降。

本文标题：粗粮的东西一定没有脂肪存在吗
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