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怎样辨别西湖龙井茶叶的好坏呢

更新时间：2023-07-05 01:02:33 来源：YIQ网

......

1、怎样辨别西湖龙井茶叶的好坏呢

具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来辨别。

外形特征：干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。

香气特征：高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。

滋味特征：西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。滋味往往与香气关系密切，香气好的茶叶滋味通常较鲜爽。

汤色特征：西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。

叶底特征：西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮。差的叶底暗淡、粗老、单薄。

2、茶叶的基本知识

1、中国四大茶区

（1）江南茶区

名茶最多的茶区，绿茶的主产区，部分红茶和乌龙茶。

江南茶区位于长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的2/3。生产的茶类主要有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、天目青顶、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。

（2）华南茶区

中国最南部的茶区，主产乌龙茶、红茶、绿茶等。

华南茶区位于我国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省（区），为中国最适宜茶树生长的地方。有乔木、小乔木、灌木等各类型的茶树品种，茶资源极为丰富，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等。

（3）西南茶区

茶树的原产地，主要产黑茶（普洱茶）、绿茶、红茶等。

西南茶区位于我国西南部，包括云南、贵州、四川、重庆等省市以及西藏东南部，是中国最古老的茶区。茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等。

（4）江北茶区

四大茶区中最北的一个茶区，主要产绿茶。

江北茶区位于我国长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地。江北茶区主要盛产绿茶。

2、茶树与茶叶的分类

（1）茶树的分类

按树的大小分三种：有乔木型、半乔木型和灌木型；

按叶型大小分三类：大叶种、中叶种和小叶种；

按进化程度分三种：原始型、半原始型和进化型。

乔木型茶树：树形高大，主干明显，分枝部位高。

半乔木型茶树：又称小乔木型茶树，树形没乔木型高大，但有明显的主干，分枝较低。

灌木型茶树：树形矮小，没明显主干，分枝较低也较多，发芽密，乃采摘。

（2）茶叶的分类

绿茶（不发酵）

白茶、黄茶（轻微发酵）

乌龙茶（青茶，轻中度发酵）

红茶（完全发酵）

黑茶（完全发酵，后发酵）

3、加工茶类

花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、茶饮料。

3、关于茶叶的经典语录

1、七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。

2、宁可三天无油盐，不可一日不喝茶。

3、宁可一日无食，不可一日无茶。

4、咖啡像地狱那样黑，像死那样强，像恋爱那样甜。

5、吃茶吃味道，看戏看成套。

6、早茶晚酒黎明觉。

7、藏人茶饱肚，汉人饭饱肚。

8、男耕田，女采茶，老婆婆带娃娃，不荒一丘田，不老一蔸茶。

9、茶有茶道，吃有吃道。

10、浅茶满酒。

11、高山生漆低山麻，阳坡桐子阴坡茶。

12、好茶不怕细品，好事不怕细论。

13、吃饭靠禾蔸，用钱靠茶蔸。

14、从来佳茗似佳人。

15、清晨一杯茶，饿死卖药家。

16、勤俭姑娘，鸡鸣起床，梳头洗面，先煮茶汤。

17、闲茶闷酒湖涂烟。

18、高山出好茶，名山出名茶，名茶在中华。

19、茶好客自来。

本文标题：怎样辨别西湖龙井茶叶的好坏呢
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