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怎么做鸡腿煲

更新时间：2023-03-11 09:19:29 来源：YIQ网

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1、怎么做鸡腿煲

1、材料：鸡腿350克青椒、红椒、洋葱各60克蒜3瓣姜1小块；

调料：老抽2小匙、生抽1大匙、干淀粉1小匙、白糖1小匙、黄酒2大匙（或料酒1大匙）、黑胡椒粉2小匙、盐少许、香油1/4小匙。鸡腿洗净，去皮后（保留也可）剁成块，入清水中泡去血水后捞出沥干水分，用“调料1”拌匀腌制20分钟；

2、3、青红椒洗净切片；洋葱洗净去膜切片；姜切片；蒜去皮后对半剖开；

4、锅入油，小火爆香姜蒜片；

5、倒入洋葱和鸡块（连腌料的汁一起）中火翻炒至鸡肉变白；

6、烹入黄酒，炒匀；

7、将材料移入砂煲，调入1小匙黑胡椒粉，拌匀；

8、盖盖，小火煲15分钟，至汤汁浓稠；

9、倒入青红椒片，再继续煲2、3分钟。最后调入少许盐和香油拌匀，再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉。

2、玉米面馒头怎么做好吃

1、取一个面盆，加入一碗玉米面，加开水，边加水边用筷子搅拌，搅拌至没有干玉米面后，放凉备用。

2、玉米面放凉以后，加入三碗面粉，搅拌均匀。

3、取一个稍微大一点的碗，加入5克酵母粉搅拌至酵母粉融化，然后用酵母水和面，边加水边用筷子搅拌，搅拌至剩余少量干面粉，下手揉面。

4、将面揉至成光滑的面团，盖上保鲜膜或透明锅盖，放在温暖的地方将面团发酵至两倍大。

5、面团发酵至两倍大（底部能清楚的看到蜂窝状），取出。

6、案板上撒一些底面，用双手手掌部分使劲揉面，将面中的气泡排出。

7、给面排气后，搓成长条，揪成大小均匀的面段。

8、取一个面段，先用右手手掌向下揉，再用左手向里折面，右手每揉一下，左手就向里折一下，这个动作重复二十几次，揉至手心内形成漩涡状。

9、然后将馒头顶部握在左手手心内，右手手心搓，一边搓一边转，直至底部变成螺旋状，然后竖起，用双手手心轻轻将馒头胚团圆。

10、做好的馒头胚底部垫一个用水打湿的玉米叶，摆放在笼屉内，盖上锅盖醒发15分钟。

11、醒发好后，开大火蒸，上蒸汽后再蒸20分钟，关火，然后再焖2分钟。

12、暄软蓬松，营养美味的杂粮玉米面馒头就做好了。

3、怎么做砂锅鸡汤

1、洗好的鸡肉块下水，撒2片姜，2勺料酒去腥味，去血末，待锅滚煮至3-4分钟，撇血末捞出待用。

2、准备砂锅，放入鸡肉块，一次性加入适量温水，放入姜片红枣大葵花椒辣椒，大开火煮至锅滚，转中火慢炖40分钟左右，加入山药玉米香菇木耳，撒上枸杞，少量盐，继续小火炖20分钟后，再撒适量盐调味，关火焖2分钟左右。

4、杏鲍菇怎么做好吃家常

1、食材：杏鲍菇 3个、红辣椒 5个、生抽 1勺、盐 3克、味精 2克、老抽 1勺。

2、买回来的杏鲍菇用清水泡5分钟，然后洗干净，切成薄片。

3、沥干杏鲍菇的水分，用刀改十字划刀（注意不要切断），红辣椒洗净切碎备用。

4、开小火，起锅加油烧热，倒入准备好的杏鲍菇，酱油，生抽，食用盐，改大火，翻炒均匀。

5、在锅内加水没过杏鲍菇，煮上3分钟，使其入味。

6、弄半碗清水，放入淀粉搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使杏鲍菇味道浓郁醇厚。

7、放入切好的红辣椒，等到汤汁越来越浓稠，汤汁有杏鲍菇的三分之一时，撒上味精再翻炒下就可以出锅了。

5、黄皮排骨怎么做

1、材料：排骨500G，黄皮12-15颗，豆瓣酱一勺，盐少许，油少许，蒜瓣两颗，姜少许。

2、用调味料盐油蒜姜豆瓣酱腌制排骨半小时。

3、热油下锅翻炒排骨至肉变色紧致黄。

4、加入少量水焖一下肉。

5、黄皮果要切小口，方便入味。

6、加入黄皮果翻炒排骨，倒入适量水继续焖！焖至水干即可。

本文标题：怎么做鸡腿煲
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