猴头菇怎么做

更新时间：2023-07-25 07:28:25 来源：YIQ网

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1、猴头菇怎么做

食材：猴头菇、猪骨、桂圆肉、枸杞、百合、红枣、盐。

将猴头菇冲洗干净后，放入温水中浸泡，盖上一碟，使猴头菇全部泡在水中2小时。

更换清水，用手轻轻的挤压猴头菇，反复搓洗。

最后捞出猴头菇，挤干水分，去蒂，切成小块。

将猪骨头用水冲洗干净，砍成小块备用。

把红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净，备用。

把所有的材料一起放入煲中，加适量清水煮开，掳去浮沫。

再用小火慢慢煲煮90分钟，最后加入适量盐调味即可。

2、猴头菇可以生吃吗

1、猴头菇可不可以生吃

猴头菇的营养确实很丰富，含有的各类营养正好能够满足人体所需，可以调理自己的身体健康状况，用猴头菇也可以做成很多美味佳肴，但是猴头菇是必须烧熟了以后才能吃的，猴头菇是不可以生吃的，这一点希望大家都能够记住，虽然它很营养，但一定要烹调，熟了以后才能吃，才能够确保营养的正常吸收。

2、猴头菇的吃法

猴头菇的吃法也是有很多种的，可以将它做成炒菜，也可以做成红烧的，当然也可以煲汤，可以将他单独的用来做菜吃，也可以配合其他的一些肉类，比如用猴头菇炖鸡或者用猴头菇煲排骨汤，都是非常美味的，而且营养价值方面也是非常值得称赞的。喜欢吃猴头菇的朋友平时饮食中可以将猴头菇做成自己喜欢的菜肴来品尝。

3、吃猴头菇的好处

猴头菇这种食材做成菜肴来吃的话，不仅可以品尝到猴头菇带来的独特风味，而且还可以起到很多的保健作用，尤其是养胃健脾方面的作用是非常显著的，如果自己的肠胃功能不是很好消化不好，那么平时可以经常吃一些猴头菇进行调整，能够改善自己的消化能力，此外在猴头菇中也含有很多的钾元素，可以起到降低血压的作用，这对于高血压病人来说也是非常有益的。

3、猴头菇栽培技术

1、大棚建造

选择一个地势平坦、环境清洁以及靠近水源的地方搭建大棚，大棚的大小视栽培规模而定。由于猴头菇时喜温菌类，所以大棚要有良好的保温措施，建议施用双层空心墙，好要做好通风措施，地面向下挖50cm，棚顶覆盖无滴膜保温，也可利用冬暖蔬菜大棚种植猴头菇。

2、原料配方

栽培原料选择是种植猴头菇的重要点，下面带来两个原料供大家参考①：棉子壳90%，麸皮8%，石膏1%，过磷酸钙1%；②：棉子壳58%，杂木屑30%，麸皮10%，石膏1%，过磷酸钙1%，将它们混合搅拌后，浇水搅拌均匀即可，要求含水量在65%左右，不宜过多或过少。

3、装袋灭菌

调配好培养基质后，就要开始装袋了，选择聚丙烯塑料袋最为培养袋，具体规格为15×32cm的，每袋装入基质8两到1斤，装入是适当的压紧，装好后用细绳扎紧。接下来就是高温灭菌处理了，灭菌有常压灭菌和高压灭菌，常压是将其栽培袋放入灭菌锅中，将其加热至100度，持续10-12小时，之后停火在焖5-6小时即可。而高压则是放入高压灭菌锅中，保持压力1.2-1.5千克每平方厘米2-3小时即可。

4、接种

这时种植猴头菇最后一步，将灭菌冷却后的栽培袋送入接种室，进入前要用药剂喷雾消毒，常用的是克霉灵杀菌剂。接种时工作人员要经过一系列的消毒工作后才能进入接种室，以免接种失败。接种时先将菌种瓶外表消毒灭菌后，在打开种菌瓶，将上层的老菌丝去除，在打开栽培袋，用工具将菌丝接入袋中，再封口，动作一定要连贯迅速，一般每瓶种菌能接种30袋。

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