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木炭烧鸡只用盐怎样做

更新时间：2023-02-10 07:10:24 来源：YIQ网

......

1、木炭烧鸡只用盐怎样做

主料：鸡1000克、姜5克、大葱10克、黄酒4克、白砂糖4克、酱油5克、盐4克、白醋3克、麦芽糖20克。

1、把鸡洗清干净，悬挂有风处晾干；

2、姜磨成茸，榨出汁液备用；

3、葱剥去皮，切碎备用；

4、用碗将姜汁、葱头盛载，并将砂糖、细盐等加入搅拌调匀，作为鸡腹腔内用料；

5、将白醋、黄酒、麦芽糖同置一碗中，搅拌调合。白醋、麦芽糖最好先置碗内，将碗放在开水中搅动，糖易溶化，最后加入黄酒调合，作为涂擦鸡皮用料；

6、鸡身晾至半透，用涂料擦遍鸡身，再悬挂于有风处吹至涂料干透；

7、鸡身涂料干透后，将腹腔涂料放入腹腔，准备碳烧；

8、炭炉内加足够炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置于炉火上方约23厘米左右烧烘，并不停转动，至全身烧至金黄色即成。

2、怎样做粘稠的辣椒

让辣椒油变稠可以多放辣椒粉，常见的浓稠的辣椒油做法如下：

1、准备材料：干辣椒50克、食用油120克、盐1汤匙、香油1汤匙、大蒜6瓣、白芝麻20克、姜10克、花生30克

2、首先干辣椒用料理机打碎，花生用一点油小火炸熟，变色，听到噼啪声音就捞出晾凉。

3、姜蒜剁成末，晾凉后的花生用刀背压碎。

4、辣椒碎倒进较深的碗里，加1勺盐。

5、加入姜蒜末，熟芝麻，淋入一勺香油。

6、把120克食用油倒进锅里，烧热直到冒烟。

7、把烧热的油均匀的浇到辣椒碎上面。

8、最后陕西油泼面放凉就可以使用了。

3、怎样做包子馅儿

1、材料：猪肉250克，生抽8克，老抽4克，盐3克，料酒5克，白糖4克，蚝油5克，玉米淀粉2克，色拉油10克，清水15克，姜粉适量，香葱少许；

2、猪肉洗净，切成小块；

3、转而切成小丁，用刀剁成肉糜；

4、剁好的肉糜放入盆中，加入姜粉、盐、生抽、老抽、白砂糖及料酒搅拌均匀；

5、继续加入淀粉及蚝油拌匀；

6、倒入清水，顺时针搅拌均匀；

7、最后倒入色拉油及葱末，搅打至肉糜上劲。

4、红烧草鱼怎样做

1、用料：腊草鱼10块、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、酱油、鸡精少许、蒜苗 1小棵；

2、锅中加入适量油，烧至七八分热，将鱼放入煎炸，双面炸至金黄取出；

3、加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水；

4、开锅后，盖上锅盖小火焖；

5、等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅；

6、技巧：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。

5、冻过的乌鸡怎样做

1、材料：乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙。

2、做法：乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

本文标题：木炭烧鸡只用盐怎样做
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