羊羯子还是羊蝎子

更新时间：2023-03-30 22:01:43 来源：YIQ网

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1、羊羯子还是羊蝎子

羊蝎子。羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。有些餐馆都把羊蝎子误写作羊羯子。

羯字的音义与蝎字都大相径庭。蝎，节肢动物，长有一对螯，四对脚。羯，李时珍《本草纲目兽一羊》中道去势曰羯羊。所谓羯羊是阉割过的公羊。把羊蝎子误写成羊羯子者，大概以为与羊有关的东西自然该用羊偏旁，而不知其得名和蝎子有关，因此以讹传讹。

2、羊蝎子煮多久

小火慢炖两小时。做法：食材：羊蝎子1000克、葱、适量姜、适量蒜、适量香叶5片、花椒10克、大料2个、枸杞5克、干辣椒2个、桂皮1块小茴香5克。

1、蝎子提前浸泡３小时，期间换水３次，去除血水，准备调料。

2、羊蝎子冷水下锅，水开后撇去浮沫，冲洗干净。

3、另起一锅，放入焯烫好的羊蝎子，加入适量开水。加入葱姜蒜、调料包、适量老抽、盐大火烧开，小火慢炖２个小时。肉质熟烂即可出锅。

3、羊蝎子火锅配菜

白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇等。

羊蝎子火锅做法：

1、把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水；

2、炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右；

3、等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以

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