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更新时间:2023-01-19 19:26:40 来源:YIQ网
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1、食材:牛肋板肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。
2、做法:将牛肋板肉洗净,控去血水,锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟,放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉,待浮沫飘起后撇去,加入各种调料和药料(要用布包住以便下次使用),用温火慢慢炖烂即成。
香菇干是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。可增强人体免疫能力,并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶,是纠正人体酶缺乏的独特食品。
土豆炖牛肉可以放香菇干,但是香菇干不宜与鹌鹑肉同食,否则可能会使人体产生血管痉挛。香菇是发物,脾胃寒湿气滞者慎食。
炖牛肉的做法:
1、准备牛肋板肉五斤,酱油五两,食盐二两,葱段三棵,甜面酱一两,蒜一头,姜五片;
2、将牛肋板肉洗净,控去血水,锯刀切成方块;
3、泡在冷水中约三十分钟左右,放入开水锅里煮透捞出;
4、重换一锅水再煮入牛肉,待浮沫起后拍去,加入各种调料和药料,用温火慢慢炖烂即成。
用高压锅炖牛肉需要20-30分钟。
1、用高压锅加清水,多少以加入牛肉后汤刚刚好没过牛肉为好。
2、放入牛肉煮开,撇去浮沫,然后加入各种作料,盖上盖,注意这里不用换水加汤,就用刚刚撇去浮沫剩下的汤。
3、大火炖20分钟到半小时,根据自己家里煤气灶的火力大小自己掌握时间浮动量,静置一段时间,待锅内压力正常开盖加入盐,如果要吃清炖,再煮一下让它入味就可以了,如果是酱牛肉,就加盐和面酱煮开入味入色即可。
4、加啤酒炖味道很好。
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