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挂面和面条的区别是什么

更新时间：2023-06-23 00:06:03 来源：YIQ网

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1、挂面和面条的区别是什么

挂面和面条的区别：挂面不含防腐剂及添加剂，但可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。面条同样也不添加防腐剂，但是大多数面条都是当天食用，不能保存很久，容易变质。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。

2、中国挂面和意大利面有什么区别吗

有。

中国挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，在中国一直是人们喜爱的主要面食之一。意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。意大利面与中国挂面最大的区别就是其外形不同。大多数的意大利面外形粗短，内部中空。中国挂面外形细长，内部紧实。

以上就是中国挂面和意大利面的区别。

3、减肥挂面和碱水面哪个好

1、减肥挂面比碱水面好，因为是没有添加任何添加剂。

2、碱水面：在面粉加入碱，去除面团中的酸味。

3、挂面：用谷物或豆类的面粉加水磨成的。

4、碱水面特点：去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40%的碱水为宜。

5、普通面特点：主要特点是，含水量高、口感好，但保质期较短。一般在超市或菜市场现做现售。

4、挂面和鲜湿面条有什么不同

二者不管是从制作工艺上，还是口感上都是不同的，具体区别如下：

1、挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存。

2、鲜湿面是以小麦粉为主要原料，也可以是杂粮面、马铃薯粉、红薯或白薯粉、豆粉等，经过制面工序、再经微波高含水灭菌保鲜系统灭菌、封口包装、冷水喷淋、风淋干燥，经过简单调制，即可食用的保鲜保湿的方便食品。

5、挂面和拉面区别是什么

拉面和挂面区别在于制作方法不同，吃起来口感不同，不过营养是一样的。下面分别介绍一下拉面和挂面。

拉面，一种汉族传统面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

挂面起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。

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