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更新时间:2023-06-22 09:45:33 来源:YIQ网
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腌芥菜疙瘩建议放凉开水。腌制芥菜疙瘩不建议用塑料制品,腌制咸菜一般用陶器、瓷器或者玻璃器皿比较好。开始腌制的两天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰。
芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候,不耐霜冻,也不耐炎热,土壤过温或过干都不利于生长。
芥菜追肥以氮肥为主,但在苗期和本田期应适当增施磷钾肥,以提高抗病能力,增加产量。
芥菜对土壤要求不严格,一般要求向阳通风、排灌方便、保水保肥的壤土即可。
1、芥菜:十斤、盐:适量、酱油:适量、花椒:三两、芝麻:三两、白糖:三两、辣椒:适量、白醋:1瓶。
2、芥菜切成细丝,加盐拌匀,挤干水份备用。
3、准备一个容器,倒入酱油,白醋,白糖搅匀。
4、芝麻,花椒,辣椒炸香,然后一起倒入容器搅匀。
5、把芥菜丝倒入容器拌匀。
6、封好放一个星期就可以食用了。
1、将芥菜冲洗干净后,泡上15分钟。
2、用刀子将芥菜的根须部削干净。
3、再将每棵芥菜挂起来,空水,稍晾干。
4、将晾干的芥菜分批放在盆中,撒上盐,用手将盐与芥菜搓揉均匀。
5、将每批用盐揉好的芥菜,码放在腌菜坛子中,压实。
6、将花椒、八角煮成大料水,待水放凉后,倒在装芥菜的坛子中。
7、盖上盖子,腌制15天后,即可做菜食用。
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