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更新时间:2023-05-05 06:36:50 来源:YIQ网
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1、看色泽:优质豆瓣一般是褐红色或深红色的,看起来有油润感,因为优质豆瓣酱在发酵后,必须经过一年时间以上的日晒、夜露酿造而成;而如果豆瓣酱色泽特别红艳,那就说明晒、露时间越少,质量相对较差。
2、闻香味:优质的豆瓣酱会有浓郁的酱香味,而劣质豆瓣通常只能闻出生辣椒味,说明发酵的时间不够,或者选用的原材料质量不好。
3、尝味道:优质豆瓣酱尝起来会有酱香味,咸味、辣味都比较适宜;而劣质豆瓣酱,通常会通过很重的咸辣味来掩盖质量差的事实,尝起来也没有香味。
1、选外包装密封较好的。三红柚是热带水果,要从外地运送过来,要经过很长的路途,如果保管不好,很容易造成水分的丢失,所以我们要挑选密封比较好的。
2、外皮要光泽新鲜的。要看看三红柚的外表面上有没有破损,霉烂的现象,并且三红柚的外表面要光滑,没有皱折。
3、按压外部。用手按一按三红柚的外部,如果感觉较硬,说明三红柚的皮薄,里面的果肉多。如果感觉很松软,有很泡的感觉,说明三红柚的皮很厚,果肉少。
选壶是第一道关口。所选之壶应善于蕴味育香,长期使用光润古稚,就会给你生活带来精神和艺术上的享受和无穷乐趣。选壶要领有以下几点:
①造型别致,外观流畅,刀功精细,泥坯光滑。
②质地坚实,色泽华润,轻击声铿斜悦耳。
③壶内无异味、火烧味或人工着色之怪味。
④壶的结合部工艺精细,壶盖与壶身嵌合严实,鉴定方法是手压气孔与流口,再倾壶滴水不漏并壶盖不落。
⑤倾壶倒水能一次倒干,出水水束“集束”长而不断为上。
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