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更新时间:2023-07-19 17:38:04 来源:YIQ网
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1、面粉放在盆里,然后加水,用筷子一个方向搅拌。
2、慢慢加水,将干面粉逐渐和成稀软面团。
3、慢慢的将面团搅制光滑,饧起来。
4、然后每隔大约半小时重复搅动面团一次,这样的做法是为了给面上筋。
5、一般饧1.5至2个小时即可,往面团的盆里加水,开始洗面。
6、两遍之后,便可以初步看出面筋来。洗去的面水用另外的盆盛着,不要丢掉,一直换水洗面,一直洗到水变清即可。
7、洗出的面筋。面筋在做面皮的时候放在锅里蒸熟切块即可。
8、洗出的面水。面水洗出后放在那里,不久淀粉会沉淀下去,这时,把盆里的清水控出,留下面的淀粉糊。
9、做面皮的箩。经过试用,这个箩选的还不错。做面皮的时候,直接用勺子舀上些淀粉糊即可,喜欢厚的多舀一勺,喜欢薄的少舀一些,自己可以自由掌握,舀好后把箩放在锅里蒸即可,面皮蒸好后,拿出箩时,先放在冷水里激一下,这样容易把面皮揭开来。
10、面皮吃起来,辣椒油很关键,先把油用花椒大茴烧热爆香。
11、准备一个小锅,放上辣椒粉和白芝麻。
12、捞出花椒大茴,把热油倒入辣椒粉和芝麻里,好香的味道。
13、黄瓜切丝,蒸熟的面筋切块,绿豆芽放沸水锅里焯熟备用。
14、将做好的面皮切条,放入大碗里,加入黄瓜丝、绿豆芽和面筋,放入食盐和味精,再将辣椒油倒入拌匀,即可食用。
1、和面,面要稍微软一些,并醒二十分钟;
2、面团擀薄成1cm左右厚的面饼,再切成1cm宽的面条,切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱;
3、圆柱均匀切成小面丁。
4、案板上撒面粉,用大拇指在面丁上轻微摁一下,借着摁劲轻轻搓一下,面就会卷起来,像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
5、把“猫耳朵”煮熟。
6、各种蔬菜,切成开心果大小的样子,炒熟;
7、西红柿切小块,在锅中炒成酱,加足够的水,水开后放入青菜和调味料。
8、将煮好的麻食以及黄豆,炒好的配菜倒入汤中,大勺一搅,盛入碗中,滴几滴辣椒油。
9、麻食不仅可以煮着吃(俗称烩麻食,也可以用清汤煮熟后,捞起现炒(俗称炒麻食)。
1、酵母先用温水化开调匀,倒入面粉中。
2、揉成光滑的面团、盖上湿布发酵。
3、洋葱切小方块儿和肉馅儿混合。
4、加1茶匙白糖,1饭勺生抽,1饭勺酱油,1茶匙胡椒粉,适量盐,适量香油朝一个方向搅上劲儿、将包子馅儿搅至有粘性。
5、面团发到2.5倍大,也就是手指戳洞不回缩面就发好了。
6、排气后分成20克左右的小剂子醒5分钟。
7、小剂子擀成中间厚边缘略薄的包子皮。放上馅料。
8、捏成包子褶,收尾相接中间捏死。
9、电饭煲底部抹上一层油,可以多一点儿油底更脆。包子放进去。
10、盖上锅盖,选择蒸煮键15分钟。
11、3到4分钟时打开锅盖,包子底部已经有黄色底了。
12、加入到包子三分之一处的清水进去,盖上盖子继续刚才的程序,电饭煲显示的时间依然继续。
13、5分钟的蒸煮功能结束会有蜂鸣声提示。打开锅盖,撒上少许葱碎和黑芝麻。美味的电饭煲水煎包OK了。
西瓜对半切,先取西瓜1/4个;把西瓜对半切开,用刀切成厚度一样的片状,再将西瓜切成大小均匀的5-8等份;取其中一份,用刀在西瓜皮上切两刀,然后去两边的瓜皮,留下中间的瓜皮即可;香蕉剥皮切成片状,把切好的水果摆盘即可。
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起,搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟,否则会影响加工和摆放。
1、用料:猪肉泥250-300g、虾仁90-100g、鸡蛋1个、淀粉40-50克、料酒、鸡精、盐、糖、黑胡椒粉、葱姜蒜备选内、芝士备选。
2、提前准备好食材和调料。
3、猪肉可以直接超市买肉泥,虾仁可以买冰冻虾仁。冰冻虾仁还是要记得处理虾线哦。
4、先泡冷水中,解冻以后,切开虾背,扯出虾线,最后剁成末。
5、所有食材和调味品倒在一起,搅拌均匀,另外可以根据喜好加葱姜蒜。
6、搅拌完成以后,可以静置一会。
7、准备平底锅,倒入少量油。
8、开火热油,油热以后改小火。
9、将调制好的肉团成团子,喜欢芝士的可以加在团子里入锅。
10、用铲子把肉球压扁,慢慢压到油里煎,两面翻,直到全熟。记得一直是小火!火大容易焦。完成以后出锅装盘。
11、酱料可以自己选黄豆酱、番茄酱、沙拉酱等。
12、以上就是鲜虾嫩肉饼的做法。
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