土豆放了几天发芽了可以吃吗

更新时间：2023-01-23 02:36:34 来源：YIQ网

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1、土豆放了几天发芽了可以吃吗

如果土豆发芽很少，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。如果绿芽生长出或者表皮变绿，要立即扔掉，不可以吃。如果吃了生长出绿芽的土豆，中毒在食后2— 4小时发病。表现为，先有咽喉部位刺痒或灼热感，上腹部烧灼感或疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状；中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降；此外，还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等，重症者还出现昏迷和抽搐，最后因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。

2、绿豆泡发芽了还能煮吗

绿豆泡发芽是可以煮，可食用的，只要它没有发生变质、没有产生异味。

在一般情况下，没有发芽的绿豆中是不含有维生素C的，但是发芽之后的绿豆会含有少量的维生素C，对身体没有危害。

3、黑豆发芽了还能吃吗

能。黑豆发芽和黄豆发芽的情况类似，都可以食用，平时市面上芽瓣是绿色的豆芽，就是黑豆发的豆芽，但若自己泡的豆子出现了味道，就不可以食用了，一般是滋生了细菌造成，食用后对人体不好。

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义；脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用。

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