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茂公鱼怎么做最好吃

更新时间：2023-03-17 07:57:22 来源：YIQ网

......

1、茂公鱼怎么做最好吃

1、将茂公鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中撒一点盐，备用。

3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样香喷喷的水煮鱼就好了。

2、料里机打碎的鱼怎么做好吃

主料：碎鱼100克。

辅料：油、盐、姜、小葱、泡辣椒、泡莴笋、青尖椒、料酒和豆豉。

具体做法步骤：

1、将青尖椒切段。

2、碎鱼洗净。

3、小葱切段。

4、泡辣椒切段，将泡莴笋切丝加入水中浸泡。

5、热锅中放油。

6、加入姜和青尖椒。

7、加入泡辣椒炒香。

8、加入豆豉。

9、加入小葱炒香。

10、加入泡莴笋丝。

11.加入碎鱼翻炒。

12.加入料酒焖一下。

13.焖好后加盐。

14.加小葱翻炒即可。

3、明日之后炭烤红鲷鱼怎么做

明日之后炭烤红鲷鱼是个很不错的料理，但是很多玩家不知道炭烤红鲷鱼怎么做，也不知道有什么效果。

明日之后制作炭烤红鲷鱼需要食材红绸鱼*4，食用过后可以大幅提升体质和运动能力。

4、酸甜番茄鱼怎么做

酸甜番茄鱼做法如下：

材料：番茄适量、鱼适量、面粉适量、油适量、蒜片适量、姜适量、醋适量。

步骤：

1、鱼洗干净，剁成块腌制五分钟；

2、面粉少许，加水搅拌，将鱼块放入；

3、锅内倒入适当油，待锅热后，将泡过面粉浆的鱼放入锅内油炸，待至金黄捞出；

4、将蒜片捣碎、姜切成片或者切成丝、番茄切成小块，放入锅内翻炒，一分钟后，放入炸好的鱼块，倒入一碗水，加醋，大火炖；

5、三分钟后，换至小火，收汁，即可食用。

5、蒸鱼怎么做？六步做出这道菜

1、将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、酱油、葱汁、姜汁；

2、锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为老卤；

3、将鲜活草鱼宰杀，擦干内外水分，连胸鳍取出下两扇肉，切成条；

4、葱切末；

5、取蒸碗，将草鱼肉整齐地放入，加入老卤水，拌匀腌10分钟；

6、放糯米粉、花椒粉、辣椒粉，放笼用旺火蒸10分钟，淋入植物油，撒上葱末即可。

本文标题：茂公鱼怎么做最好吃
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