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腌羊排怎么腌制

更新时间：2023-06-02 09:34:00 来源：YIQ网

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1、腌羊排怎么腌制

羊肉，可以说是我国人民餐桌上必备食物之一，也是冬季食补的上品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，富含多种营养物质和纤维。羊排的食用方法很多，煮、炖、焖、烤、红烧等。那么今天来分享一下，如何腌制羊排。

1、将辣椒、葱、切粒，洋葱，姜切丝，放好备用。

2、羊排洗净，用酱油、蚝油、洋葱、辣椒、葱姜、鸡粉、盐、五香佐料腌制，将孜然均匀的涂抹到羊排上，用铁签扎一扎让羊排腌制的更入味，如果不想整片烤羊排也可以用到分开，这样腌制时间短，还更入味。

3、用保鲜膜将羊排包裹起来进行腌制，大概三十分钟左右就可以了，当然如果羊排肉很厚，可以适当延长时间进行腌制。

2、烤羊排怎么去膻

1、箩卜去膻法：将萝卜戳上好多个洞，放进凉水中合牛肉同煮，开水后将牛肉捞起来，再独立烹饪，就可以除去羊膻味。

2、白醋去膻法：将牛肉切片放进水里，天赋加点白醋，待烧开后捞起来牛肉，再次烹饪，可除去羊肉膻味。

3、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放进少量绿豆，可除去或缓解羊肉膻味。

4、咖喱酱去膻法：烧羊肉时，添加适量咖喱酱，一般1Kg牛肉放半包装修咖喱酱煮透后即沒有羊膻味。

5、米酒去膻法：将生羊肉用凉水侵泡几次，切一片、丝或一小块摆盘，每500克牛肉用米酒50克、苏打25克、食用盐10克、白砂糖10克、鸡精5克、冷水250克翻拌，待牛肉充足消化吸收调味品后，再取鸡蛋清3个、木薯淀粉50克退浆。过些情况下煮开，可充足除去牛肉中的羊膻味。

6、香科去膻法：烧煮羊肉时，用沙布包好磨碎的丁香花、白蔻、肉豆蔻、紫苏叶等同于煮，不仅能够去膻，还可使牛肉具备与众不同的口味。

3、烤羊排怎么烤出红颜色

1、食材：羊排700g、孜然粉一大勺、辣椒粉一大勺、葱一小勺、大葱一根。

2、羊排洗净，剁好。

3、羊排尽量挑肥点的，烤出来不容易发柴，色泽也好看。

4、烧开一锅水，羊排下锅焯一下。

5、焯完水后，羊排捞出洗净，放入电压力锅。

6、放入葱段，加水没过羊排，压半小时左右。

7、压好的羊排捞出，放盘中等待上料。

8、孜然粉、辣椒粉、盐巴盛好备用，具体的用量根据个人口味调整。

9、将上述三种调料均匀抹在羊排表面。烤盘上垫上锡纸，将羊排肥肉朝上，整齐码放。烤箱选择上下火，200度，烤制10-15分钟。

10、用刀将烤好的色泽红亮的羊排一根根切开，装盘，大功告成。

4、为什么我的羊排怎么烤都特别硬

如果肉品质够好是可以直接烤的，较好的羊肉不包锡纸高温直接烤问题也不太大。

羊肉本身品质一般的话可以先炖（顺便加各种大料花椒姜等去腥，加盐调味），等肉软嫩之后再出锅撒孜然腌制，想入味就最好放一晚上，因为已经熟了再包锡纸烤20分钟即可，喜欢表面焦脆的就揭开锡纸多烤几分钟。

5、烤羊排怎么嫩

主料：

羊排。

配料：

葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。

做法：

1、羊排洗净；

2、用所有材料腌制羊排，最好过夜；

3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味；

4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。

本文标题：腌羊排怎么腌制
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