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黑芝麻是什么

更新时间：2023-06-06 09:01:09 来源：YIQ网

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1、黑芝麻是什么

黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻、油麻、巨胜、脂麻，主要分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

2、黑芝麻是大粒的好还是小粒的好

黑芝麻好坏的判断和颜色、大小没有关系，可以根据以下办法进行判断：

1、抄一小把在手心里，搓一下，看是否会掉色，如果是染色的，手心里会发黑；

2、闻闻是否新鲜，好的黑芝麻价格较高些；

3、买回家后，食用之前先用清水清洗，浸泡一段时间，如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻，如果水是普通的淡紫色则没有问题，染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

3、黑芝麻是热性还是凉性

芝麻性平味甘，而平性是介于寒凉和温热之间的，由此可见芝麻既不是热性食物也不是凉性食物，而是平性或者温性食物。平性食物就意味一般体质的人以及有寒凉或热性的人都是可以食用的。

除了芝麻之外，平性食物中的代表食物有我们经常会吃到的土豆、玉米、山药、红薯、鸡蛋、泥鳅、蜂蜜等等。

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。

黑芝麻钙含量丰富，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克。由此可见，黑芝麻是补钙佳品，小孩吃了能增强身体免疫力。

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