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更新时间:2023-01-15 19:06:29 来源:YIQ网
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1、将猪肚子用刀破开,用剪刀将所有不能食用的东西剪掉,一边用流动的水冲,一边用竹筷子有菱角边,将猪肚子两面有黏液的白色部分刮掉,冲洗掉。
2、将刮掉黏液的猪肚子放在一小盆中,加入一大把食盐,然后用你的右手,就像小时候妈妈给你洗衣服一样使劲的揉搓,外层揉搓了后再将内层翻出来,再用一把盐,继续使劲揉搓,揉搓完毕用清水将内外冲洗干净,滴干水进行下一步。
3、将滴干水的猪肚子放在盆中,放入一碗小麦面粉,继续使劲的揉搓,搓完后再将内层翻出使劲的揉搓,搓完后用清水洗净,控干水分进行下一步。
4、将控干水分的猪肚子放在盆中,倒入半瓶食醋,继续使劲揉搓,然后翻面继续揉搓,搓完后食醋不能倒掉,用食醋泡半小时,时间到后用清水冲洗干净,记住哦内外都要冲洗干净。
5、焯水,将处理好的猪肚子冷水下锅,加入葱、姜、料酒,烧开后煮大约一分钟,捞出控干水分待用。
野猪肚是指猪体内的内脏,野猪肚表面有大量的粘液,如果清洗不干净在制作的时候会非常影响到口感,而野猪肚的清洗方法也很简单,可以用清水把猪肚的内壁清洗感觉,也可以用食用盐进行揉搓,在清洗干净后可以放入调味料进行腌制入味,可以进行烹饪。
将猪肚剖开,用清水将内壁清洗干净(可用盐、淀粉一起搓揉,然后用干净的抹布清理),煮一锅水加盐、鲜橙皮或柠檬皮(只要外层),水沸后将猪肚氽烫,水再沸后捞起猪肚,再度清洗干净,受胆汁影响法黄的部分用刀刮掉。切片。干锅炒香一些黑胡椒、白胡椒,一起煮汤。猪肚煮烂后,可以捞起,加生抽、料酒、糖、胡椒粉腌渍1小时,加麻油、姜丝、老抽炒来吃。也可以加到其它部分一起卤。
1、要除去猪肚上的污秽和臊味,可先用面粉把猪肚擦一遍,放在清水里洗去污秽粘液,然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物。
2、外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味。最后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制。
1、把购买回来的新鲜猪肚放在水龙头下,用流水冲洗,里外都要冲洗得干干净净,然后再用剪刀把它表面多余的油脂全部剪掉,然后把猪肚翻面放在盆中。
2、加入适量的食用盐和香醋,调匀以后,腌制猪肚,过十几分钟以后,再加入适量的面粉,用手抓匀,继续腌制十分钟左右,然后用手反复揉搓猪肚,最后再放少量的白酒腌制十分钟。
3、把腌好以后的猪肚取出以后,放在水龙头下,用流水冲洗干净,然后入锅加姜片和清水煮五分钟左右,再取出,放在冷水中降温,用刀刮掉它表面的浊物和里面的油脂,用清水再冲一下,这时猪肚才是真的完全洗干净。
猪肚洗法:
1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外就是翻一面。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。
2、用盐和醋腌五分钟后,再加入适量的面粉,抓均匀,继续腌至五分钟。然后,用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净,此时猪肚白白净净又无臭味了。
1、新鲜的猪肚买回来,用水冲洗干净。
2、烧一锅开水,要很烫的,把水浇在猪肚上,以没过猪肚为好,稍两分钟,把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉,或用小刀刮掉那层膜。
3、用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次,洗净后,再用盐重复搓洗一遍。
4、用两茶匙的生粉,加一点生油,把猪肚里外揉洗,并保持五分钟,再用清水冲洗干净即可。
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