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四川麻辣鸭头怎么做正宗

更新时间:2023-05-08 19:04:12 来源:YIQ网

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1、四川麻辣鸭头怎么做正宗

1、食材:鸭头10个、葱段适量、姜片适量。

2、锅里放凉水,放入鸭头,水开后焯水,除去血沫,然后捞出后清洗干净。

3、锅里放油,放入葱段、姜片、八角、花椒。

4、加上适量干辣椒、桂皮、香叶,爆炒出香。

5、放入鸭头,继续翻炒。然后加入适量清水,加料酒、生抽、老抽。

6、加入适量的盐、鸡精。

7、大火煮开,小火炖30分钟,即可食用。

2、微辣鸭头怎么做

1、黄鸭头从鳃部撕去内脏,洗净血水待用;红尖椒切成1厘米长的筒形,蒜籽去蒂,干椒切段,姜切片。

2、锅置旺火上,加入植物油,烧至六成热时下入黄鸭叫、大蒜籽炸一下,倒入漏勺沥油。

3、锅内留底油,下入姜片、干椒、豆瓣酱、辣妹子炒香,再放入黄鸭头、大蒜籽,烹入白醋、料酒,注入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精粉,待黄鸭叫入味时,旺火收浓汤汁,放入紫苏叶和红椒筒,淋红油,出锅装入干锅内,淋香油即可。

3、酱鸭头怎么做的

1、将鸭脖子切成小块;

2、在砂锅内放入水,倒入啤酒,加入炖肉料包和黄豆酱烧开;

3、再另起一锅,先焯完鸭爪,然后再焯掉血水多的鸭头和鸭脖;

4、将焯完的鸭爪、鸭头和鸭脖一同放入砂锅中,使用中火加热一小时,出锅即可食用。

本文标题:四川麻辣鸭头怎么做正宗
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