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酸辣鸡杂怎么做好吃

更新时间：2023-01-01 00:32:17 来源：YIQ网

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1、酸辣鸡杂怎么做好吃

1、食材：鸡珍100克、鸡肝50克、鸡肠100克、鸡心100克、酸豆角适量、葱3根、蒜半头、姜5片、太椒适量、线椒3根、泡椒适量、盐适量、白胡椒粉适量、醋适量、生粉2匙、老抽适量、料酒适量、鸡精少量。

2、鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠洗净，把鸡珍切成花状，鸡肠切成段状，其它切成块状，备用。

3、切好把鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肠放在容器里加入少许盐、鸡精、料酒、生粉搅拌。

4、再放入2匙生粉继续搅拌均匀，备用。

5、葱切成段，姜蒜切成片，辣椒酸豆角切成段。

6、锅内放入适量油烧至5成热，下入腌好的鸡杂，炸至两面全白时倒出。

7、锅内留少许油放入姜蒜，烤香后放入泡椒和酸豆角。

8、然后再放入辣椒和鸡杂，煸炒后放入少许盐，鸡精、白胡椒粉、老抽煸炒。

9、最后放入葱段，香醋炒至均匀盛出装盘。

2、菜丸子怎么做

1、食材：胡萝卜4根、面粉 150g、香菜 100g、鸡蛋1个、盐5g、五香粉3g、姜15g、鸡精1g、胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末。

2、把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀。

3、搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊。

4、取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子。

5、起油锅，丸子放锅里中小火炸制，丸子完全漂浮在油上就可以出锅了。

3、鸭胗怎么做好吃又简单

1、原料：鸭胗250克。

2、配料：青椒1个、红椒1个、蚝油、胡椒粉、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、生抽、鸡精、生姜、大蒜、葱各适量。

3、鸭胗收拾干净，每个鸭胗先切成四块，直刀将每块鸭胗切至三分之二的深度（间隔约为0、2厘米），再将鸭胗旋转90度后切成片，使之形成梳子花刀；加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，拌匀后腌制20分钟。

4、青红椒洗净，去蒂去籽后切成小丁，郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花。

5、锅内放入适量的油，烧至六成热后下入腌制好的鸭胗过油滑熟后捞出沥干油分待用。

6、锅内留少许油，下入姜蒜末与郫县豆瓣酱，炒出红油。

7、下入青红椒丁翻炒一分钟。

8、放入滑熟的鸭胗，加入适量的蚝油、鸡精炒匀。

9、最后放入生抽与葱花，炒匀即可。

4、扇面怎么做

1、先将宣纸和棉纸按规格裁切成扇面毛料，注意宣纸的竹帘纹路要正、中、竖。

2、在裱板上画好扇面的形状和衬条部位，用清漆罩光备用。

3、将宣纸平铺在裱板上，用棕帚（一种以棕树外包的褐色网状粗纤维叶鞘编扎，专门用以裱糊书画作品的刷帚）在宣纸上面刷上浆糊，用六十克胶版纸裁切成长21厘米、宽0.7厘米的衬条，按裱板上的衬条位置贴上衬条，铺上衬纸刷上浆糊，再在衬纸上铺上宣纸用干净棕帚在宣纸上将扇面刷平整。

4、将裱好的扇面在裱板上阴凉到九成干燥后揭下扇面纸烫平，夹在模板（俗称葵头，以柿漆粘连多层皮纸阴干后折成扇面形状，两张为一套，将扇面纸夹在其中用以扇面折裥的工具）中折裥。

5、将折好的扇面切头。扇面折叠后的尺寸为长200毫米、上稍宽32毫米，底部宽14毫米。

6、沿边的绢条用三号真丝洋纺为面料，以薄型棉纸为底衬，裱合晾干后裁切成宽7毫米的长条，长度以扇面外圆决定，十条为一张，两头不能切断便于操作。

7、将绢条正面朝下平铺在干净的木板上，在绢条上刷上较稠厚的浆糊，取一条粘合到扇面上沿的两侧捺平，注意绢条在两侧的位置要均匀挺直，务使扇面收拢时绢条呈直线状。直线状。

本文标题：酸辣鸡杂怎么做好吃
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