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如何制作好吃的冰皮月饼

更新时间：2023-01-22 17:18:13 来源：YIQ网

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1、如何制作好吃的冰皮月饼

1、主料：南瓜1800g，白糖50g，玉米油50ml，澄粉20g，糯米粉60g，粘米粉40g。辅料：糖粉40g，紫苋菜汁160g，玉米油20g，糕粉适量，南瓜泥和豆沙300g。

2、南瓜去皮去瓤，直接放入铺了屉布的蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀。

3、倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油糖，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些。

4、除糖粉外所有粉类混合入炒锅中小火翻炒至微黄，可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。取出入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀，晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。

（紫苋菜洗净后放入容器中，浇入开水没过紫苋菜，然后搅拌一下，看水变得很红后，即可取汁。紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可。）

5、此时可以备馅，分成25g一个。取25g皮，放上馅，包好即可。

6、可以沾少许糕粉（糯米粉放入炒锅炒熟），模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。

2、如何制作好吃的南瓜干果小馒头

1、食材：南瓜200克，鸡蛋1个，白糖20克，酵母粉3克，面粉约300克，红枣碎适量，葡萄干适量。

2、我们先将南瓜去皮切片，上锅蒸熟后碾成南瓜泥，然后加入鸡蛋，白糖和酵母粉，搅拌均匀。

3、然后加入适量面粉，先搅拌成棉絮状，然后将其搓成光滑的面团，用保鲜膜封后，等待醒发至约两倍大，形成蜂窝状。

4、醒发结束后，我们加入红枣碎和葡萄干，揉搓排气的同时将干果揉搓进去，然后搓成长条，等分成合适的大小。

5、塑成小馒头的形状，放在锅上面不开火醒发十五分钟，然后上汽蒸十五分钟，最后不要立马揭开锅盖，先焖五分钟，就能得到好吃的南瓜馒头啦。

3、如何制作好吃入味的蜜汁鸡腿

1、原料：鸡腿2个，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，蜂蜜适量、盐适量，鸡粉适量，清水适量，食用油适量。

2、我们将鸡腿去骨，鸡皮改花刀方便入味，将鸡腿肉放入碗中。

3、加入葱姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，盐，鸡粉，鸡粉，抓拌均匀。

4、腌制半小时以上，然后锅中放油，将鸡皮向下煎至金黄，再翻面煎熟，两面煎至金黄。

5、再将腌制的料汁倒入，然后盖盖焖煮五分钟左右，大火收汁，切成合适的大小，就能享用啦。

4、如何制作好吃入味的肉末嫩豆腐碎

1、原料：嫩豆腐约250克，肉末约200克，盐适量，鸡精适量，鸡蛋2个，食用油适量、姜葱末适量，生抽适量，蚝油适量，老抽适量，淀粉水适量，葱花适量。

2、我们在嫩豆腐中加入盐，鸡精，鸡蛋，将豆腐抓碎，抓拌均匀。

3、锅中烧水，水开上锅蒸十五分钟，蒸的过程中在锅中放油，油热放入肉末，炒至变色。

4、然后下入姜蒜末爆香，再放入鸡精，生抽，蚝油，老抽翻炒入味上色，再淋入淀粉水收汁。

5、然后将肉末铺在蒸好的豆腐上面，撒上葱花，就能享用啦。

本文标题：如何制作好吃的冰皮月饼
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