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更新时间:2023-02-18 07:05:28 来源:YIQ网
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1、将排骨(或腔骨)在清水里浸泡一小时,以控出血水。花椒用水浸泡。
2、在砂锅(最好是老砂锅)中放入冷水、浸泡过的排骨。大火烧开,撇掉浮沫(残余的血水)。
3、浮沫撇净后,加入花椒水、姜片、葱段。
4、烧至排骨八成熟、汤色奶白,放入白萝卜块,盐。
1、排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右,此时应该能闻到香味了。
2、萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟,加少许盐和鸡精出锅。
1、排骨洗干净切成小块。
2、萝卜去皮后切成块。
3、香葱少许切成末,姜切片备用。
4、锅内放水烧开后,倒入洗净的排骨,焯至变白捞出晾干。
5、锅内倒少许油烧热。
6、放入姜片炒香。
7、倒入焯过的排骨略微翻炒。
8、加少许料酒去腥味。
9、倒入多于排骨三至四倍的水,大火烧开转小火慢炖。
10、炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右,放入萝卜继续煮。约半小时后就可撒上香葱末,调味出锅。
材料: 西红柿4只、排骨2块、白萝卜1个、葱一捆、姜1个。
做法:
1、 排骨洗净,放入电饭煲内由冷水开始煮,煮至变色,撇去血沫。另起一锅冷水,加葱姜、盐,开煮。
2、 加油热锅,下切好的西红柿,加盐加糖,爆炒。不要加水,焖至番茄汁够烧汤。
3、 倒掉2/3的排骨汤,加入西红柿和番茄汁,焖一刻钟即可。
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