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自己怎样做火腿肠

更新时间：2023-07-03 22:20:05 来源：YIQ网

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1、自己怎样做火腿肠

1、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。

2、400克猪肉馅。将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。（用刀剁碎也可以）

3、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。

4、葱姜切末，放进肉馅里拌匀。

5、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。（红曲粉是调色用的，没有也可不放）

6、将玉米淀粉和少量水调成糊。把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。

7、倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

8、将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。

9、灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。（建议一次不要灌太长，分成小段比较好操作）

10、400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。火腿肠做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做汤也行。

2、火腿肠过期了还能吃吗

火腿肠刚过期建议还是不要吃为好。吃了过期的火腿肠，一般会出现腹痛、拉肚子，严重的会出现发烧等症状。要是吃了一根，应该对身体影响不大。如果没有什么不适的症状，则不必紧张，多喝点水即可。实际上，保质期是指食品食用的最佳时期，也就说在保质期内食用品质最好，所以就算过了保质期只要食物没有变质，大部分食品也还是可以吃的。不过，如果是生鲜食品或是熟食过期就不要吃了。因为一般包装食品都有防腐剂，其包装材料和消毒的过程也是按照国际标准来做的。而生鲜和熟食是没有防腐剂，容易变质和滋生细菌，吃下去拉肚子事小，小心变成严重的食物中毒。另外，一些食品就算从安全性上来说，仍然可以食用的，但它的品质也可能有某种程度的下降。

3、烤火腿肠的做法

主料：火腿。

辅料：油适量，蚝油适量，生抽少许，芝麻油适量。

烤火腿肠的具体做法如下：

1、准备好烤肠。

2、去掉包装，切成花刀，两面都切。

3、火腿肠表面刷上一层花生油。

4、少许蚝油、生抽、香油、麻辣红油调成的烤肉酱。

5、刷上调好的烤肉酱。

6、放入烤箱，上下火，200度，烤六分钟，再刷一遍烤肉酱。

7、翻一面再烤六分钟，然后出炉即可。

4、火腿肠可以用白菜来炒吗

黄瓜炒火腿肠的做法:

配料:黄瓜400克,双汇火腿肠一节,鸡精少许,盐少许,油少许，蒜一瓣。

蒜瓣拍碎,黄瓜切片,火腿肠切片。油入锅烧热,蒜泥略炸,入火腿肠片,翻炒变色,入黄瓜片,不断翻炒。待黄瓜变软,放鸡精少许,盐少许,水少许,盖锅略煮出锅。制作简单,味道清淡,咸中带甜,还有黄瓜的清香。。

黄瓜炒里脊肉的做法:

里脊肉用生粉勾芡,用油略炸,然后再放黄瓜炒。黄瓜倒进后，炒的时间不可过长，否则颜色会很难看，大约八九成熟就可以。加白糖，葱段，鸡精，若想颜色漂亮一些，放点红辣椒点缀。

5、自己做的火腿肠怎么保存

自己做的火腿肠放入冰箱保存即可。不过要注意，一是不要待火腿肠变质或快变质再拿去冰箱冷冻，那样亚硝酸盐会增多，对身体有害；二是要特别注意解冻方法，不可将其快速解冻或从冷冻状态立即转为回执状态，会产生对身体有害的物质。正确的解冻方法是将其从冰箱的冷冻室先转到冷藏室，约一天后即可解冻，然后再烹调，这样既能保持营养和口味，又不致于产生有害物质。

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