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更新时间:2023-02-28 22:41:41 来源:YIQ网
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1、锅里填水,放到电磁炉上;
2、打开电磁炉开关,烧开水后,加入一小勺盐,防止饺子破皮;
3、水沸腾后,下饺子,用勺子背面朝一个方向轻轻推动饺子,以免饺子沉到锅底,粘锅;
4、盖上锅盖,待锅中水沸腾后,加入一小勺凉水,并用勺子背面朝一个方向再次轻轻推动饺子;
5、再次盖上锅盖,水再次沸腾后,继续加入一小勺凉水,继续煮开;
6、第三次加入冷水,不要盖锅盖,等到锅中水沸腾后,即可出锅。
一般设定为200到250度炒菜。
炒菜讲究大火快炒,但是电磁炉因为是平底锅,180度炒菜不容易糊,如果是青菜,要200以上才好。对于炒鸡蛋就应该控制在200到250度了。
电磁炉的原理是磁场感应涡流加热。即利用电流通过线圈产生磁场,当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时,磁力线被切割,从而产生无数小涡流,使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内的食物。
它的烧烤不是明火的,也不是微波炉的自动烧烤,只是相对于加热、煮汤、炖煲等的功能而言烧烤档的瞬间火力更猛,能较快的把食物的外皮烧焦。
所以,用烧烤功能时:
一定要用较厚的铁锅,食物也要贴着锅体,且要先涂上油等调料,防止粘锅。要随食物的熟的程度,适当调整温度。
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