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四川蒸大米糕怎么做

更新时间：2023-06-22 13:01:26 来源：YIQ网

......

1、四川蒸大米糕怎么做

1、准备材料：粘小米2升，盐2大勺，小豆1升。

2、把粘小米泡在水里。

3、把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后放到筛子里。

4、将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成米糕。

5、做好的大米糕切成大块并蘸豆沙食用即可。

2、公开四川蒸肘子做法

1、酱肉料：花椒10粒，八角4个，香叶4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜酱，黄豆酱、糖、干辣椒4个。

2、原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。

3、做法：把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，看到肘子皮变黄后放入清水。

4、在清水中浸泡，去除血水异味，用菜刀刮去猪皮上脏东西。

5、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。

6、炒锅里放油3分热时放入白糖炒到糖泡消后放入适量清水， 然后把洗净的肘子放入上色，待皮上色后放入高压锅中。

7、电高压锅中放入水，(酱肉料)，料酒，葱姜，一勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、一勺甜酱、倒入上色剩余的糖水汤汁、加适量盐放入肘子和大棒骨压20分钟。

8、煨好的肘子用保鲜膜紧紧的包裹起来，再放进冰箱凉透。

9、吃时切片，蘸上生抽，蒜蓉，香辣油的蘸料，美美的享用吧。

3、四川蒸腊肉红苕圆子怎么做好吃

1、腊肉切丁或者小条，橘子皮切丁，蒜苗切细点可以

2、红薯用勺（薄薄的那种勺，不然刮不了）刮出坨状（在老家都是用竹子块来刮，城里找不到竹子）

3、加糯米粉适量搅拌，加水适量，捏成团，放蒸格上蒸15分钟即可。好吃的蒸腊肉红苕圆子就做好了。

本文标题：四川蒸大米糕怎么做
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