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更新时间:2023-03-29 19:07:17 来源:YIQ网
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1、材料:上海青一小把、猪肉馅、姜、葱花适量、盐、鸡精、酱油、料酒。
2、将上海青洗净,放入开水锅中焯烫,然后马上过凉。将焯过的上海青切末,并挤干水分。
3、猪肉剁碎,拌肉馅:放上海青末、姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒往一个方向搅拌均匀。上海青包子馅就完成了。
降低曲奇面团的延展性,可以保证曲奇的花纹烤焙的时候不消失。
影响饼干延展性的因素:
1、黄油的打发。黄油打发程度越高,面团的延展性越好 。
2、面粉的筋度。面粉筋度越高,面团的延展性越差。所以,用高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰。
3、面团的含水量。含水量越高,延展性越好。
4、烘焙的温度。温度越高,延展性越差。所以,曲奇一般在190度-200度烤焙最佳,温度不可太低。
1、清除黄鱼鳞片和内脏,清洗。
2、将苦菜洗净,挤出水,切成碎片。
3、将冬笋和肉切成小块,用刀将洋葱和生姜拍下来。
4、猪油煮熟后,将猪油放在鱼的两侧,将鱼煎一下。在锅中加入汤,放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、野菜、冬笋、肥肉,然后用火烧开。
5、除去泡沫,盖上泡沫,用温火烧10分钟。
6、把它放在火上烧开。取出洋葱和生姜,撒上味精,浇上鸡油。
材料:土陶泡菜坛1个、花菜1000克 、辣椒30克、老盐水1000克、红糖20克、白酒20克、盐30克、醪糟汁15克、香料包1个;
步骤:
1、将花菜洗净,切成小朵;
2、锅中注水烧开,放入花菜焯熟,捞出,迅速摊开晾干;
3、将辣椒、盐水、红糖、白酒、盐、醪糟汁放入坛中,放入花菜及香料包,盖上坛盖,密封泡5天即可制成泡花菜。
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