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更新时间:2023-05-05 13:52:53 来源:YIQ网
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1、引导进场,认清出场方向,通常龙队是面对司令台或主要观赏台出场;
2、表演场地的大小宽窄必须了解掌握,避免表演时方位不正或施展不开的情形发生;
3、领导龙队阵形之变化,舞龙队形变化多端,执珠者必须熟记各种变化队形及临场应变的能力;
4、领导退场,认清退场方向,迅速且有精神。
1、麻婆豆腐的做法:豆腐切块泡到水中,加盐,浸泡10分钟,把豆腐加盐焯水后放入碗里,倒入煮过豆腐的热水。锅中放油,倒入肉末,中火煸炒后倒入豆瓣酱、辣椒面、蒜末、姜末、花椒、料酒、生抽继续翻炒。.倒入适量的水,放入豆腐,两次勾芡后倒入花椒油,然后关火,等30秒左右就可以出锅了。
2、麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜,主料为:豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以),调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致,如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。
1、材料:排骨,葱,姜,香料(八角,茴香,桂皮,草果,丁香等)也可用十三香代替,盐,味精,老抽,白糖,料酒。
2、葱切段,姜切片;排骨剁成四五厘米长的块。
3、排骨洗净,控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀,然后入油锅炸至金黄色出锅待用。
4、油锅中留少许底油,放入两勺白糖用小火慢慢炒化,等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒(炒糖一定用小火炒,而且要不停的搅拌,否则容易糊)。
5、然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色,加入少许水味精盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。
高压锅自制黄花鱼。
主料:黄花鱼3斤。
辅料:糖200克,醋30克,料酒3茶勺,香叶3片,八角2个,姜2块,葱1根,蒜5瓣,老抽1茶勺,生抽1茶勺,红辣椒1个,盐4茶勺,鸡精1茶勺,花椒粒6粒,十三香半茶勺,蚝油1茶勺。
做法:
1、小黄花鱼解冻;
2、去掉头,摘掉内脏,洗净;
3、葱姜蒜、八角、辣椒、香叶、花椒粒都备好;
4、把鱼摆入高压锅里,大的在下,小的摆在上面依次放好;
5、放入所有材料;
6、添水;
7、高压锅上汽后焖25分钟;
8、焖好的黄花鱼;
9、装盘即可。
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