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更新时间:2023-02-12 13:09:43 来源:YIQ网
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第一、 准备适量面粉,加入适量温水,和成光滑的面团。可以加少许盐,这样做出来的饺子皮更加筋道。
第二、 再准备适量韭菜,洗净后切碎,放入盘中备用。韭菜一定要选用新鲜的韭菜,这样口感才更好。
第三、 准备适量粉条,泡发后,和韭菜放在一起备用,粉条尽量切得碎一些,这样包煎饺的时候不容易露馅。
第四、 碗中打入两个鸡蛋,加入适量食盐,打散,锅中放入适量油,油热后,将鸡蛋放入锅中炒香,盛出备用。
第五、 将煎好的鸡蛋,稍微切一下,尽量切得碎一写,然后和韭菜,粉条放在一起,加入适量盐,鸡精,五香粉,生抽,蚝油等,搅拌均匀,做成韭菜粉丝鸡蛋馅儿备用。
第六、 将醒好的面团再揉一揉,多揉几次可以让面皮更筋道,将揉好的面团,搓成条,分成小剂子备用。
第七、 用擀面杖将分好的剂子,擀成薄片,然后把馅放在面片中间,用手捏成紧,捏成一个半圆形。
第八、 再用大拇指和食指将边往里卷一下,捏好,捏成花边,捏好之后,用手按一下,尽量按平一些,煎的时候,便于两面受热均匀,按如图所示。
第九、 平底锅刷油,油热后,将做好的煎饺,放入锅中,小火慢煎。
第十、 煎好一面之后,翻煎另一面,两面都煎至金黄,基本上就熟了。
第十一、 出锅装盘,趁热就可以吃了,真的太美味了,家里人都非常喜欢,喜欢的朋友可以动手做起来了。
主料:新鲜鲟鳇鱼一条6千克, 卤水豆腐5千克,土豆5千克。
辅料:葱200克, 姜100克,一品鲜酱油200克, 白糖30克,料酒100克。
做法步骤:1、杀鱼,并将鱼分解成3乘3厘米或更大的块。
2、加酱油、糖、料酒、葱姜片,腌制10至20分钟。若腌制时间过短,则鱼肉无法入味。若腌制时间过长,则会改变肉质感。
3、用姜擦热锅。锅中加油,稍煎鱼块。
4、煎前沥汁,煎后沥油。
5、重新起锅放少量油,炒香干辣椒、葱、姜,加入鱼块,依口味调汤,开锅后加入切大块豆腐、土豆。炖20至30分钟即可。
1、和面:将面粉倒入盆中,然后放入适量的清水搅拌均匀,制作成面团,静置一会儿,面团不要太软,否则就不好造型了。
2、准备馅料:将小葱清洗干净,然后切碎,不要切得太大了。将葱花里面放入油,搅拌均匀,备用。
3、擀面:将醒发后的面团擀开,两头留一点不擀,这样就很容易擀成长方形了,面团擀制长方形,撒上一些干粉,防止面皮粘在砧板上了。
4、抹油:将擀制好的面皮抹上一些油,均匀的抹平,不要放太多的油,使用葱油最好不过了。
5、撒上调味料:将长方形面皮分为三分,不用切,心中有数即可,然后在面皮的中间撒上椒盐,撒上一点盐,再撒上一些葱花。
6、制作:将左边的面皮盖在椒盐葱花上,盖好之后,撒上椒盐,铺上葱花,然后把右边的盖在上面,轻轻的按压面皮,排出里面的空气,并且将接口处和上下两边都捏紧了,再用擀面杖擀长一些。
7、对折:将面皮对折,成两半,然后按照折痕切开,去除一块面皮,从中间再切开,然后面皮切成大小相等的像筷子一样粗细的长条,将切好的开口朝上。
8、组合:几根长条为一组,然后摆好,捏住两头,弄成麻花状,再用拇指和食指捏住一头,另一个手捏住另一头,在食指上绕一圈,将两头收到花卷底下,抽出食指,花卷最好了。
9、蒸制;将制作好的花卷放在30度的地方发酵半小时左右,然后上锅蒸制10分钟左右,就可以吃了。
1、牛肉蔬菜饼:主料:牛肉250g、胡萝卜380g。辅料:洋葱100g、鸡蛋2个、面粉50g、黑胡椒粉少许、盐少许、橄榄油少许。
2、步骤如下:菜市场稍微好点的牛肉,价格大概60多一斤。买回来放在冰箱里冻一会儿,然后取出来切成小块。准备一个绞肉机,放入牛肉搅成肉泥,将牛肉泥放在碗里加入黑胡椒粉和适量的橄榄油搅拌混合均匀腌制一会儿。
3、将胡萝卜刷洗干净,刮掉皮切成小条待用。准备一个果蔬榨汁机,将榨汁机调到硬果蔬挡,将胡萝卜条放进去炸出胡萝卜汁,把胡萝卜汁放在一边的杯子里后面可以做果蔬汁给小孩子喝。而胡萝卜的渣放在碗里待用。
4、将洋葱切碎,然后将洋葱碎末放在腌好的牛肉中搅拌混合均匀,再加入胡萝卜渣、适量的盐,再打进去两个鸡蛋,用力的搅拌混合均匀,过程中加入一些面粉搅拌混合均匀。
5、准备一个平底锅,将锅烧热,倒入橄榄油,然后将搅拌混合好的牛肉蔬菜泥弄成一个小饼放在锅中煎,刚放入时盖上盖焖一会儿,一面煎的差不多之后再翻一面煎,两面煎金黄之后要勤翻动,直到牛肉煎熟了就可以了。盛出食用即可。
主料:茄包子、咸菜。
辅料:盐、五香面、食用油、葱花、蒜末。
做法:
1、首先把茄包子去掉蒂部,切成薄片状并洗净备用;
2、将切好的茄子放进盆里撒入盐和五香粉,腌制三个小时左右;
3、然后用手挤干汤汁放入碗里备用;
4、往锅里倒入食用油,油热后放入茄子、咸菜,中小火两面煎至金黄;
5、最后煎至九成熟时,加入葱花、蒜末即可。
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