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更新时间:2023-07-06 23:25:47 来源:YIQ网
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阿胶250克、核桃仁250克、枸杞150克、黑芝麻250克、大枣250克。
炒熟黑芝麻,块状阿胶打粉,洗净大枣。
将阿胶与黄酒熬制粘稠状,熬制30至40分钟,放入大枣,不停搅拌。
放入枸杞,核桃,黑芝麻,不停搅拌。
熬制成固体状,固定。
晾凉,切小块,放入冰箱,随时食用。
阿胶糕:阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
在《周礼·考工记·弓人》中就有记载:“鹿胶青白,马胶赤白,牛胶火赤,鼠胶黑,鱼胶饵,犀胶黄。”郑玄注:“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代,人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类,而且在当时,牛皮并没有作为首选原料,驴皮、鹿皮反而备受青睐。
1、阿胶糕适合在低温环境中保存,而冷藏和冷冻层都比较适合阿胶糕保存,不过冷藏层的温度及湿度比较高,保存时间没有冷冻层长,只能保存60~90天左右,如果阿胶糕数量不多,建议放冷藏保存即可,阿胶糕较多,建议放冷冻层保存较好。
2、阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
阿胶糕下面垫的纸怎么垫?
1、剪出一张长方形油纸,油纸长度=模具长度+2倍模具高度
2、油纸宽度=模具宽度+2倍模具高度
3、折叠模具两侧的高度
4、在离你最近且与色调平行的一侧,沿折线切割到正方形的四个角
5、把油纸折起来放进模子里,完成!
阿胶糕不拉丝是冰糖放少了吗
并不是。
冰糖的主要功能是调味,没有其他作用。也不会影响阿胶糕拉丝。如果不喜欢阿胶糕太甜,可以不用加冰糖。通常,冰糖有两种用途。第一:冰糖具有润肺的作用。第二:因为阿胶需要黄酒作为药物,所以更刺激人。加入冰糖可以中和黄酒的刺激性,因此请根据自己的喜好进行保存。
要煮阿胶,必须先将阿胶融化成黄酒里,然后再煮四,五分钟,然后加入冰糖。
阿胶糕不拉丝是放的材料太多吗
可能是放的食材太多了。
阿胶糕拉丝主要是因为里面的阿胶,熬制化了之后,就会出现拉丝,如果里面的辅料放多了,而阿胶分量比较少的话,也可能不会拉丝。
除了食材比例不对以外,阿胶糕不拉丝也可能是阿胶品质差,或者阿胶糕熬制时间不够等,这个要看具体情况而定。
阿胶糕的拉丝是正常现象,阿胶糕的拉制越明显,阿胶糕的质量越好。阿胶糕是用驴皮制成的,而且阿胶皮富含口香糖,因此制作的阿胶糕具有长而光滑的拉皮效果。
如果未拉丝阿胶糕,则说明阿胶糕的质量存在问题,或者阿胶糕的烹饪时间不足。但是现在市场上有一些假的阿胶糕也可以涂刷,所以购买时一定要睁大眼睛。
能。阿胶糕是用阿胶、核桃、黑芝麻、红枣、冰糖、枸杞之类混合制作而成,长期服用阿胶糕可对人体起到一定益处,同时会使得女性脸色变得红润,肌肤细嫩有光泽,对身体帮助较大。一般正确服用阿胶糕的方法是每天吃三到五片,不可多食,常年坚持食用最佳。
1、对阿胶糕过敏者
除了阿胶以外,还有放入阿胶里面的其他食物,都可能成为过敏源,如有对其中某一种食物过敏的,都不能吃阿胶糕,以免诱发食用者出现过敏。
2、脾胃虚弱者
阿胶糕滋补性较强,食用补身需肠胃能很好的吸收消化才行,如脾胃虚弱者服用,反而虚不受补,容易导致身体不适。
3、上火人群
阿胶糕中加入了红枣、核桃、黑芝麻、黄酒等,导致整个食品食用滋腻性较强,吃了容易出现上火的症状,如本身就处于上火期间的,吃了阿胶糕可能会加重病情,因此不能吃。
4、有血瘀者
阿胶糕有补血的作用,而体内有血瘀者需要活血,若是再加以补血,则对病情不利,以月经期间来血量多的女性为例,其排月经血期间有血块较多的则不应吃阿胶糕,服用时间应在月经后吃为宜。
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