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无糖烤面包做法和配方

更新时间：2023-05-01 21:52:47 来源：YIQ网

......

1、无糖烤面包做法和配方

1、配方。全麦面粉适量、酵母适量、水适量、葡萄干适量、牛奶500g、鸡蛋6个、黄油30g。

2、准备好所有的东西，酵母放到牛奶里搅拌静置，鸡蛋打成蛋液，黄油软化切成小块，葡萄干稍微拿些水泡上。

3、把面粉、蛋液，还有牛奶放入盆中混合，搅拌成团。

4、揉光滑了就可以加入黄油了，继续搓揉至黄油完全消失为止，这会面团很软，但是不怎么粘手。

5、揉成团后，放入烤箱进行发酵，千万要记得放盘水，要不面团太干。

6、进行分割，松弛。

7、然后把面纪子擀成长条状，抹上草莓酱，封口，搓成长条状，开始编辫子。

8、继续整形，整完后放入烤盘中，进行第二次发酵，40分钟就行。

9、第二次发酵完后，把剩余的蛋液涂抹上，撒上黑芝麻，放上葡萄干做装饰。

10、然后放入烤箱，170°，20分钟就可以了。

2、面包机可以连续烤面包吗

面包机烤完面包后需要一点时间间隔，打开面包机上盖的话，间隔约5到10分钟。

面包机烤完面包后的隔间时间正好可以准备下一个面包的材料。之所以要点时间间隔，是因为，面包发酵的酵母需要适宜的温度，刚刚烤完，面包机内的温度高，会杀死或减弱酵母的活性。

3、没有烤面包机怎样烤面包

可以使用平底锅烤面包。

方法步骤如下：

1、先准备一个平底祸，开火加热。

2、放入少许油，或用刷子在平底锅刷一层薄薄的。

3、放入面包，用小火正面烤1分钟，然后进行反面烤。注意：时间不用太长，火也不用太大，容易烤焦

4、烤面包的皮干硬什么原因

烤面包的皮干硬和烘焙温度有很大的关系，温度太高，面包表皮会过早形成硬皮，同时压制住内部的膨胀，而烘焙温度调低，烘焙时间延长，导致面包里面的水分被蒸发，烤出来的面皮同样会出现表皮厚、坚硬的情况。

烤制面包皮为什么会干硬

面包是我们生活中经常吃的一种食物，它的种类非常多，口感也较为丰富，一些面包在制作的时候需要进行发酵工作，这样更容易变得蓬松，而还有一些面包不用发酵，做好之后直接放到烤箱中烤制就可以了，不过有时候在烤面包的时候会发现它的皮较为干硬。

烤面包的皮干硬主要的原因和烘焙温度有关，要是温度太高的话，面包表面就会过早的形成硬皮，从而压制住面团内部的膨胀，同时烘烤温度太低也同样会出现这样的情况，烘焙温度太低，烘焙时间就需要延长，这样面包里面的水分就会被蒸发，导致烤出来的面包表皮厚且坚硬。

建议在烤面包的时候准备一个烘焙温度计，在烘焙之前先将温度计放到烤箱里面，当温度计调节到烘焙所需温度的时候哦，再将面包放进去就可以了，这样烤出来的面包非常的松软好吃，不会出现咬不动的情况。

5、格兰仕烤箱烤面包多少度

格兰仕烤箱烤面包要180度。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

本文标题：无糖烤面包做法和配方
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