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更新时间:2023-02-05 08:06:32 来源:YIQ网
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1、准备好豆油皮。
2、将豆油皮叠成长方形,卷成一个个卷,卷的时候要稍用力卷紧一些,方便后面切片,然后用棉线捆紧。
3、先将卤粉加适量水大火烧开,然后转中火放豆皮卷煮入味,感觉差不多的时候尝一下。卤粉可以买现成的。也可自己配。
4、取出豆皮卷备用,炒锅热油,放豆皮卷小火煎至金黄。
5、剪开棉线切厚片摆盘,另起炒锅将青椒圈爆香,放在摆盘上,淋入碗芡(淀粉鸡精红糖水兑好),芡汁浇在豆皮上,撒芝麻装饰。
别的都一样,就外观不同。
黄豆打磨成浆烧开后在浆表面上结的一层膜:
1、豆油皮是用2根竹子挑起那层膜来晒干,平铺晾晒;
2、腐竹就是用一根竹子把那层膜挑起来薅成棍子状;
3、豆棍是现在东北人新出的产品,是将多张豆油皮叠加在一起晾晒而成。
1、豆油皮用厨房剪刀剪成三长块,然后从一头卷起来,用棉绳捆住。
2、锅里多放些油,油热后放进豆油皮卷,小火炸到外皮微焦,呈金黄色即可。
3、黄瓜切丝,香菜切断,葱切片,蒜切末,晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝进盆子里拌匀即可。
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