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更新时间:2023-01-15 03:37:19 来源:YIQ网
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1、准备食材:米粉200克、生菜1颗、花生油40克、盐1克、生抽1勺、老干妈辣椒酱1勺、凉拌醋半勺、葱花1克、十三香少许。
2、生菜清洗干净,烧锅开水,放入米粉煮半分钟。
3、再放入生菜煮半分钟,锅中放入少许食用油,可以避免生菜发黄。
4、捞起控干水分装盘,放入盐、生抽、老干妈辣椒酱、凉拌醋、十三香。
5、码上少许葱花,泼入一勺热油,搅拌均匀,即可享用。
拌粉:
南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃,属赣菜系。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成,可根据个人口味进行佐料的比例搭配。一般南昌人吃米粉,主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉,也可搭配到别的菜肴里。
南昌拌粉的配料有香菜、老坛酸菜、油炸花生、豆干、剁椒、酱油、盐、鸡精等。南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃,属赣菜系。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入佐料调拌而成的一种美食。
南昌,简称“洪”或“昌”,古称豫章、洪都,江西省省会,是新中国航空工业的发源地、中国重要的综合交通枢纽和光电产业基地,世界级的光伏产业基地。
拌粉的热量:每100克188 卡路里。
一碗拌粉大约含300卡路里。
一碗拌粉中还包括:
1、碳水化合物:3295克;
2、脂肪:188.44克;
3、蛋白质:33.39克;
4、纤维素:5.59克;
5、维生素A:2.00微克;
6、维生素C:0.89毫克。
咸味调料:酱油、食盐、酱甜味调料。甜味调料:蜂蜜、食糖、饴糖。酸味调料:醋、番茄酱。辣味调料:花椒、辣椒、姜、葱、蒜。鲜味调料:鱼露、味精、蚝油。咸味调料:咸味为五味之一,咸味有百味之主之称,文献记载中国最早利用食盐约在5千年前的黄帝时期。甜味调料:甜味古称甘,为五味之一,可使食品甘美可口,亦可用于矫味,去苦去腥等。酸味调料:酸味为五味之一,有收敛固涩之效,可助肠胃消化,去鱼腥、解油腻,提味增鲜,生香发色,开胃爽口,增强食欲。辣味实际为触觉痛感而非味觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸与琥珀酸。
生抽、老抽、大蒜、小米辣、盐、萝卜干、鸡精。大蒜切成蒜末,小米辣切成碎末,倒入多一点的生抽、老抽、放入盐和鸡精。搅拌均匀锅中倒入多一点的油,放入整根的葱炸香油,葱炸到焦黄捞出。把热油倒入调好的佐料中即可。
南昌拌粉:南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃,属赣菜系。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成,可根据个人口味进行佐料的比例搭配。一般南昌人吃米粉,主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉,也可搭配到别的菜肴里。