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家常冻豆腐如何做

更新时间:2023-02-22 01:01:18 来源:YIQ网

......

1、家常冻豆腐如何做

1、主料:冻豆腐。

2、辅料:白菜、土豆、粉条、汤汁等。

3、准备冻豆腐,切成大小均等的小块。辅料要准备白菜、土豆、粉条以及一些汤汁,例如炖肉的汤、炖排骨的汤等等。

4、豆腐切成小块后备用,同时把白菜、土豆、粉条等辅菜用水焯熟,切丁切段备用。辅菜的种类和样式可以根据每个人的情况而定,不必拘泥。

5、准备好后,开火做锅,将之前准备好的汤汁倒入锅中加热,待开锅冒气之后,再往其中加一些温水。盐、酱油之类尽量少放或不放。因为汤汁本身已有口感。

6、待汤汁再次开锅后,把冻豆腐、粉条、白菜、土豆等依次放入。而后用小火煨制即可。冻豆腐可以多炖一会,便于吸收汤汁的味道。

2、白菜炖冻豆腐

1、主料:冻豆腐250克,白菜300克。

2、调料:花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克。

3、制作:将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽,1厘米厚的块备用;白菜心洗净,切成4厘米长,1厘米宽的条,然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出,控净水分;锅架上火,放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味后,随即倒入鲜汤,放入白菜心、冻豆腐,用旺火烧开,改用小火慢慢炖10-15分钟,待白菜心软烂,加入盐、味精调好口味,淋入香油,即可盛入汤碗上桌食用。

3、豆腐直接放冰箱能成冻豆腐么

可以,普通的豆腐放冰箱冷冻柜里冻1-2天即可制成冻豆腐,但较外面售卖的冻豆腐口感会较差。冻豆腐主要原料为黄豆,含有丰富的蛋白质、氨基酸,有益气和中、润燥生津、清热解毒的功效,适宜一般人群食用,特别是老人、孕、产妇的理想食品。

主要特点

1、新鲜豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。

2、冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品,消瘦者不宜常吃冻豆腐。

4、卤水冻豆腐制作方法

1、食材主料:冻豆腐5块、糖1小勺、老卤汁一大碗。

2、首先把冻豆腐切块。

3、准备的老卤汁入锅中加适量水,盐,糖烧开。

4、下冻豆腐大火煮开,转小火煮20分钟左右。

5、关火后,焖10到20分钟,让豆腐入味。

6、卤水冻豆腐起锅前加点鸡精即可。

本文标题:家常冻豆腐如何做
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