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更新时间:2023-03-26 07:47:56 来源:YIQ网
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1、龙口粉丝煮制的时间其实并不是固定的,和龙口粉丝使用的淀粉原料以及粗细有一定的关系,一般等锅中水开之后将龙口粉丝放到里面煮5-10分钟左右就可以了,要是煮制时间太长的话,难免会将其煮的太烂,影响口感。
2、我们买回来的龙口粉丝本来就是熟的,在刚煮的时候可以看到它里面有白色的芯,这个时候就说明没有熟透,等煮一段时间看到里面没有白色的芯就可以捞出来了。
龙口粉丝一般煮3-10分钟就能熟,具体的煮熟时间由其淀粉原料和粗细来确定。龙口粉丝刚煮的时候有白色的芯,等煮到没有白色的芯了就熟了。龙口粉丝含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和钙等营养成分,具有良好的附味性,能够吸收各种鲜美汤料的味道。
以优质绿豆为原料,经过精心加工制成。其颜色白如玉,丝条细匀,富有韧性,润滑爽口。含有丰富的维生素和蛋白质等营养成分。
龙口粉丝整齐柔韧、洁白透明,烹调时入水即软、久煮不碎,吃起来清嫩适口、爽滑耐嚼,且在生产过程中不使用任何添加剂。
由于地理环境和气候优势,龙口粉丝以丝条均匀、质地柔韧、光洁透明而闻名远近。集散于龙口港装船外运,包装物上标以龙口粉丝、招远基本地等字样。
从市面上买回来的龙口粉丝基本上都是干的,所以在煮之前要浸泡一段时间,这样能让其体积缩小,从而起到减少烹饪时间的作用。根据龙口粉丝品种不同,浸泡的时间也不固定,一般浸泡30分钟到1小时左右即可,或者也可以用温水浸泡15分钟。
龙口粉丝的煮法
龙口粉丝是现在市面上非常受欢迎的食物之一,这种粉丝的口感特别好,吃起来丝滑Q弹,有嚼劲,我们一般从超市或者其它地方买回来的粉丝都是干的,所以在食用之前需要用水进行冲泡工作,泡软之后再食用,接下来不管如何进行烹饪都是极为美味的。
为了保证龙口粉丝的口感,它在煮之前是一定要浸泡的,但是在泡的时候不能直接食用热水浸泡,否则会导致其营养流失,味道不佳。龙口粉丝的品种不同,浸泡的时间也不固定,一般30分钟到1个小时就可以了,若是赶时间的话,用温水泡15分钟也能泡好。
粉丝用水浸泡,主要就是为了防止在烹饪过程中减少体积,从而缩短烹饪时间,龙口粉丝经过浸泡之后,在沸水中煮15-30分钟就能进行食用了,要是继续烹煮的话,会出现粉条吸水量增加,筋力下降的情况,影响口感。
主料:粉丝100克。
辅料:食盐2克,酱油20克,醋5克,味精1克,蒜2克,香油10克,芥末5克,辣椒油20克,胡麻油5克,姜汁2克,小葱2克。
做法:
1、将粉丝用温水发软洗净,置沸水锅内煮3至5分钟,然后捞入筲箕中,沥出水分,码上精盐拌匀后,盛入盘内;
2、将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋调匀后淋入盛粉丝的盘中,再撒上香葱;
3、食用之前,可入冰箱冷冻一下口味更佳。
1、 从外观看,红薯粉条颜色不一定一致,有稍黑一点的,有稍棕黄一点的,有稍黄白一点的,而龙口粉丝,用绿豆、豌豆的优质淀粉精制而成。颜色是白色透明的。
2、 外形上:红薯粉丝是细长条状,而龙口粉丝是和细面条差不多,比红薯粉丝要细一些。
3、 口感上:红薯粉丝耐煮,不易断,一般要用开水才能泡开(8分钟),泡开后有嚼劲。而龙口粉丝烹调时入水即软,久煮不碎不糊,吃起来清嫩适口,爽滑耐嚼。
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