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蛏子干煲汤怎么做

更新时间：2023-05-22 19:25:52 来源：YIQ网

......

1、蛏子干煲汤怎么做

1、用料：蛏子干10只、肋排或腔骨50g、姜少许、料酒（米酒）少许、盐少许。

2、首先要准备好煲汤的锅具，推荐紫砂内胆的电炖锅，带预约功能的更方便。只有隔水炖煲出的汤才会清澈见底。

3、把切成颗粒的排骨放沸水中焯一下，捞起后放水龙头下用凉水冲一会，以去除白沫，保持汤质清澈。

4、将排骨，蛏子干，姜片放入炖锅，加入足量凉水。

5、将炖锅设置为“煲汤”档即可。也可以加入少许料酒。

6、大约3小时候，蛏子排骨汤就煲好了，盛在小碗里，加入少许盐。

2、三椒炒蛏子干

1、材料：蛏子干，葱，蒜，姜。

2、蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。

3、姜切片，葱切葱花，大蒜去皮。

4、油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用。

5、转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下。

6、待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。

3、蛏子干怎么处理沙

1、蛏子干用清水泡水一天，去内脏洗净。冲洗一下去浮尘泥沙，挤干水份，蛏子干的沙就处理掉了。

2、蛏子为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。

本文标题：蛏子干煲汤怎么做
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