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更新时间:2023-06-15 16:41:19 来源:YIQ网
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1、原材料:鲜鲅鱼1条,番茄250克,香莱末、葱段、生姜片、米酒、盐、白胡椒粉、芝麻油、食用油各适当。
2、鲅鱼去鳃去内脏器官清洗,斜刀割厚片,番茄清洗切片。
3、炒菜锅滴油烧开,下葱段爆锅,添加番茄爆锅至软,倒进盘里预留。
4、炒菜锅滴油烧开,将鲅鱼片逐一放进,双面煎硬添加葱段、生姜片、米酒烹锅,添加酸菜鱼火锅急火烤开,再倒进番茄一起炖至汤浓鱼熟。
5、除掉姜蒜,添加盐、白胡椒粉调料,撒上香莱末,淋芝麻油起锅即成。
1、食材:鲅鱼、白菜、色拉油、葱、姜、大料、花椒、料酒、盐、白糖、蚝油,适量水。
2、鲅鱼洗净清理干净,切成块,控干水分,小白菜洗净用开水焯一下,捞出,控干水分备用。
3、盘子放入适量的干面粉,把鱼块用干面粉裹上,锅倒入色拉油,加热至6成热,放入鱼,把鱼煎至2面金黄盛出。
4、重新准备干净锅,倒入色拉油,油热以后加入葱姜、大料、花椒爆锅,在加入料酒、盐、白糖、蚝油,加入适量的水,不要放生抽,用盐调味,否则颜色不好看。
5、白菜切成段,锅内的汤热了以后,加入煎好的鲅鱼,中火炖10分钟左右,白菜加入小炖10分钟以后的鱼锅中,在中小火炖15-20分钟左右即可。
1、将鲅鱼干提前用花雕酒泡软,黄豆提前两天用水泡发,盖湿布生出豆嘴,然后用水焯一下将豆皮去除。
2、将胡萝卜切小块,大蒜拍扁后切两刀。
3、炒锅中放入适量调和油,油热后将鲅鱼干放入锅中煎一会,煎一会后翻面煎另一面
4、将大蒜放入锅中爆出香味,将黄豆放入锅中。
5、放入花雕酒,这样可以去除鱼的腥味,放入适量香醋。
6、放入适量淡味生抽,将胡萝卜块放入锅中。
7、加入适量水,要没过食材,因为要炖一段时间。
8、炖至黄豆软些、汤汁收浓一些时即可。
1、食材:鲅鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、面粉适量、料酒适量、老抽适量、陈醋适量、油适量、盐适量、糖少许。
2、将鲅鱼清洗干净后切段。
3、加入料酒,盐,老抽腌制一会。
4、葱切段,姜切片待用,将鲅鱼块放入面粉中打个滚。
5、锅中油烧至七成热,放入鲅鱼,煎至两面金黄。
6、倒入料酒,老抽,陈醋,葱,姜,八角和糖。
7、倒入开水没过鱼身,加入少许盐,大火烧开后转为小火炖15分钟。
8、加入蒜末,转为小火炖10分钟,汤汁浓稠后出锅。
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