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煎吊瓜饼子的最简单制作方法

更新时间：2023-06-22 09:13:04 来源：YIQ网

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1、煎吊瓜饼子的最简单制作方法

1、准备材料：吊瓜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油1汤匙、虾皮粉20克、鸡粉5克、胡椒粉2克；

2、把吊瓜去皮洗净，用擦板擦成细丝，放入虾皮粉、鸡粉、胡椒粉翻拌均匀，打入两个鸡蛋充分搅拌均匀，静置5分钟；

3、放入面粉，上下翻拌均匀，平底锅放入少许油烧热，放入拌匀的面糊摊平，盖盖小火慢慢煎制，煎制一面定型上色后，翻面再煎，煎至两面金黄，盛出晾凉即可。

2、四合面大饼子的做法

原料：玉米面、小米面、黄豆面、小麦面粉。

调料：白糖、泡打粉、干酵母。

四合面大饼子的做法：

1、将玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉、酵母粉、泡打粉按比例倒入干净盆内；

2、根据季节和天气温度，加入适量水调合玉米面等，调成厚一点的稠糊；

3、将玉米面糊放在温暖处发酵30分钟；

4、待面糊发酵至有孔状气泡时即可用勺子搅拌一下，用勺子舀一些糊放入摸了少许油的平底锅内进行煎制；

5、盖上锅盖煎制三四分钟至一面金黄色即可盛出。

3、炒饼的做法饼子的做法

炒饼的做法：

1、先将饼切细条再横成短条。

2、把牛心菜掰成一叶叶的，去掉最外层和芯。汆烫，取出稍凉切丝。

3、再把洋葱切丝。

4、往热锅里倒入适量的油，放入洋葱丝翻炒至半透明，加入牛心菜丝继续翻炒，两分钟后加盐继续翻炒，可以少加一点点水，翻炒均匀，最后再加入饼条翻炒匀均即可。

4、羊肉泡馍饼子的制作方法

1、主料：羊肉500克、羊腿500克、面粉300克、酵母粉1克、碱2克、黑木耳2朵、粉丝10克。

2、调料：食盐少许、葱3克、姜2片、八角2个、花椒15粒、桂皮2克、茴香15克、草果2个、白芷10克、砂仁5克、高良姜3克、香菜2棵、胡椒粉适量。

3、将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水。

4、将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓。

5、将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出。

6、将焯过水的羊骨放入汤锅中，再放入满锅的清水，煮开锅后撇去浮沫，然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香。

7、大火烧开，中大火一直保持锅里的汤大翻滚30分钟。

8、然后放入羊肉烧开后小火保持微开煮2.5小时，煮到2小时的时候放入盐调味。

9、将煮好的羊肉和羊骨捞出来，将羊汤过滤去除里面的调料和渣滓。

10、煮好的羊汤非常浓郁。

11、将面粉取出1/10的量放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团放在温暖处发酵将剩下的面粉放入盆中放入食用碱用凉水和成稍微硬一点的面团。

12、将死面面团擀开，将发好的发面面团放到中间包起来揉成一个完整的面团，静置10分钟。

13、将面团分成一个个小面团，擀成半厘米厚碗口大的圆饼。

14、将擀好的饼放入干净的不放油的平底锅中。

15、用叉子或者筷子将饼的表面扎上眼，这样烙出来的饼不会鼓起层。

16、中火两面都烙上色即可。

17、将晾凉的饼用手掰成指甲盖大小的丁，也可以用刀切。

18、将粉丝用凉水泡软、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、葱切成葱花、最好再放点切成末的青蒜苗。

19、锅中倒入半碗羊肉浓汤，再倒入半碗清水。

20、放入木耳和馍丁煮开锅再小火煮2~3分钟。

21、放入粉丝和切成片的熟羊肉(逆着肉丝切，如果牙口不好就切成和馍丁一样大小的小丁)，用盐、胡椒粉调好味。

22、倒入大碗中撒上香菜和葱花青蒜末即可。糖蒜和辣椒酱、辣椒油装入小碟中配着羊肉泡馍吃。

本文标题：煎吊瓜饼子的最简单制作方法
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