蒜蓉油麦菜的家常做法

更新时间：2023-02-07 15:13:35 来源：YIQ网

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1、蒜蓉油麦菜的家常做法

做蒜蓉油麦菜前需要将油麦菜洗净，切成长段，然后准备尽量多一些的大蒜，切成蒜末，炒制过程中全程大火快炒，加入耗油调味即可，可以不用加盐。蒜蓉油麦菜是一道广东传统名菜，其做法简单，口味清淡爽口，深受人们的喜爱。

蒜蓉油麦菜的家常做法

蒜蓉油麦菜的做法非常简单，只需将油麦菜洗净并切成长段，然后准备一些蒜切成末，全程大火快炒，无需加入过多的调料，只需加入耗油和蒜蓉调味即可，最终做成的蒜蓉油麦菜非常好吃。

做蒜蓉油麦菜所需材料：油麦菜2颗、耗油1勺、蒜6瓣、花生油2勺

1、首先将油麦菜清洗干净，叶子摘下来，并切成长段。

2、大蒜切成蒜末，锅中加入花生油，油热后下入大蒜爆香，然后加入切好的油麦菜，快速翻炒。

3、继续在锅中加入耗油，翻炒均匀，再加入蒜蓉，炒1分钟，即可出锅。

2、油麦菜怎么保鲜

1、通风处保存，洗完以后的油麦菜，如果不尽快吃完的话，要想储存下来，不变质的话，确实需要掌握一定的方法。可以放在通风处进行保存，就是把洗干净的油麦菜水分沥干了，摆放到专用的蔬菜桶中，然后放在通风口，这么做可以使油麦菜保证一定的新鲜度，但是这个是有一定时间限制的。但是这种方法保存的时间不能太长，一般在半天左右如果超过一天的话，这种方法是行不通的，因为经过清洗的油麦菜不尽快吃完的话就会发黄。

2、用纸包好冷藏，清洗干净的油麦菜可以用纸把它包好，然后放入到冰箱中进行冷藏，这种方法可以保证油麦菜能够长时间的保鲜，最长可以达到3~4天，甚至一个星期都没有问题，当然这种方法是有所讲究的，不是随便就能把它保存好的，一定要将油麦菜一颗一颗的剥起来，而且摆放的位置一定要恰当，不要拥挤在一起，尽量隔开一定的距离。如果买回来的油麦菜经过清洗了，又不能全部吃完，那么就可以用这种方法。

3、油麦菜存储注意，在保存油麦菜的时候一定要注意它的摆放周围有没有一些水果?如果有一些水果的话一定要注意了，因为油麦菜对一些特殊的物质有过敏反应的，尤其是对苹果和香蕉中的一些营养物质会产生过敏，如果摆放在一起的话就会出现变质，所以我们在摆放时一定要将它隔离开来摆放。

3、油麦菜什么时候播种

油麦菜一般可以在4月上旬至7月中旬这段时间播种。播种方法：将种子与准备好的干细土以1：2的比例拌匀，然后均匀地撒播到苗床上，撒播时要注意不能太密；穴盘基质育苗采用点播的方式播种，每穴播1-2粒种子，播种后用石谷子或细沙土覆盖，覆盖的厚度为0.3-0.5厘米左右，以种子不露出土壤为宜。

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