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新鲜松茸炖汤什么时候下锅

更新时间：2023-01-18 22:49:57 来源：YIQ网

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1、新鲜松茸炖汤什么时候下锅

新鲜松茸在出锅前30分钟左右加入汤中即可。

松茸鸡汤的做法：

1、新鲜松茸刮去泥脚，用水冲洗干净，用棉布或厨房纸巾吸干表面水分。

2、鸡清洗干净后切大块，放入清水中浸洗三次捞出。

3、鸡块冷水入砂锅，开大火。水将沸腾时水面开始起大量浮沫，迅速撇去浮沫，转小火，加入盐和生姜。

4、小火炖1个小时，将松茸切片放入鸡汤中。继续小火炖煮20分钟。关火后不揭盖，闷10分钟左右即可食用。

松茸：

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。

松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。

2、新鲜松茸的做法

食用方法一：松茸切片微微撒点盐，微波炉烤一分钟，直接食用，很好吃

食用方法二：松茸切片后，冷锅下橄榄油加葱爆香后直接下松茸，出锅前加适量盐。

食用方法三：松茸切片后冷锅，冷锅下橄榄油加葱爆香后直接下松茸，加鸡汤熬开后，出锅前加适量盐。

食用方法四：松茸切片放在炭火上烤，撒点盐

3、新鲜松茸炖排骨

1、食材：新鲜松茸若干、排骨若干、盐少量、姜两片。

2、鲜松茸5到10个，清洗干净切薄片。

3、新鲜排骨，放锅冷水戳一下排骨，冒冒血水。

4、锅里放油，先炒排骨，再放姜片松茸翻炒。

5、炒好后添水，大火顿10分钟转小火放盐。

6、再炖一会儿，炖熟即可。

4、新鲜松茸和干松茸区别是什么

1、营养物质的区别：冻干松茸经过真空冰状脱水而形成的，其中不含任何的添加剂，所以也是纯天然的绿色食品。但是但凡是冻干类的食品，其营养物质毫无疑问是一定会打折扣的，因为经过了真空的脱水，所以营养成分难免有所流失。

2、食用方式的区别：新鲜松茸的食用方式非常简单，由于其本身属于新鲜菌类，所以烹饪方式一般是是非常简单的炖汤、烤来吃等。只需要清洗一下，按个人口味做成食材就可以食用了。但如果是干松茸的话，那在制作之前必须经过泡发。就像木耳一样，冻干的松茸必须先还原其可制作处理的状态。其实冷冻干松茸在食用之前必须要用开水泡进行解冻处理，才能按照食谱上面的办法操作。

3、口感上的区别：新鲜松茸和干松茸相比，在口感上缺少了鲜香。要知道刚采摘下来的松茸煮出来，尝一口，口感很嫩很滑，鲜香在齿间留存，让人回味无穷，一种满足感顿时产生。而干松茸是过了出产新鲜松茸的时间吃，适合刷火锅和煲汤，干松茸比较韧劲，但它煲出来的汤味道非常清香，喝上一口，唇齿留香，胃里有暖暖的感觉。

本文标题：新鲜松茸炖汤什么时候下锅
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