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潮汕的咸茶怎么做

更新时间：2023-02-20 07:10:23 来源：YIQ网

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1、潮汕的咸茶怎么做

步骤:

1、杂蔬小炒，材料有鱿鱼丝、肉丝、香菇丝，蔬菜可以随自己喜好混搭几种，炒在一起就可以；

3、擂茶，用花生芝麻和少许茶叶放进牙钵，再用茶槌擂出浆，调入少许盐，冲入开水，就成咸茶；

3、抓一把炒米，少许炒花生，夹点菜，泡上热腾腾的咸茶，配着爽脆的萝卜干就可以。

2、潮汕的红桃果怎么做

1、粿皮用料：瘦肉靡100克、香菇(干)20克、干贝30克、虾米20克、腰果30克、油60毫升、自制腊肠1小段、粘米粉500克、生粉100克、清水660克、红烟米少许、油10毫升。

2、馅料用料：糯米200克、粘米100克、小芹菜4棵、盐适量、胡椒粉适量。

3、糯米、粘米洗净浸泡8小时，其间将备其他材料。香茹水发，切丝改切丁；腊肠切丁；虾米、干贝温水泡软，虾米切碎；干贝用刀背碾丝。

4、米沥干水份，上锅蒸熟，趁热拌入60毫升油、肉靡，盐、胡椒粉调底味。

5、加入切丁腊肠，趁热拌匀。

6、香茹丁慢火炒香，加适量盐调味，趁热加入米饭。

7、腰果慢火炒香，用擀面杖敲碎。

8、将香茹丁、虾米丁、腰果、干贝丝加入米饭拌匀。

9、加入芹菜末拌匀，馅料就完成了。

10、下面准备桃粿皮：按干粉重量1.1倍准备清水，小火上锅，加入少许红烟米。

11、等水即将沸腾时，将火调至最小，再将米粉轻轻地进去，这样使米粉浮在水上面，要是沉到锅底，就会着底烧焦。盖上锅盖，最小火煮10分钟。

12、揭开锅盖，保持最小火状态，用筷子将粉拌均。

13、起锅倒入一个大盆上，趁热手不停地揉搓着。

14、取35-40克面团，擀成8厘米左右的皮。

15、放入2勺馅料，按模子的形状包成三角饺的形状。

16、收口朝上放入模具。

17、从宽处部分，用手轻轻向下推送整平。

18、将模具侧边在桌上轻敲一下，一个漂亮的红桃粿就出来了。

19、将做好的红桃粿码入蒸笼，凉水上锅，水开后中大火蒸15分钟，焖5分钟就好了。

3、潮汕的粿条跟河粉有什么区别

1、潮汕粿条是广东潮汕有名的地方小吃，广州人称为“沙河粉”，潮汕人称为“炊粿”、“粿仔”。这种小吃是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。炒成的笋粿条，热腾腾、香喷喷，其特色是色泽白里带赤，柔软醇香，有独特的名笋风味；

2、潮汕汤河粉是一道由河粉、瘦肉、生菜等食材制成的美食；

3、粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性，粿条一般厚实一点，更接近面条的口感，河粉比较薄和滑，更有光泽。

4、潮州和潮汕的区别是什么

潮州和潮汕的区别主要是在于行政范围划分的大小，潮汕地区要比潮州大很多。另外需要特别注意的是，潮汕只是一个约定俗称的范围，并不仅仅只是包含潮州和汕头，更加包含其他同样说潮州话和客家话的地区。

本文标题：潮汕的咸茶怎么做
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