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更新时间:2023-06-07 03:03:26 来源:YIQ网
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1、准备鸭蛋适量,盐,白酒,保鲜袋。
2、将鸭蛋记性后沥干水,然后放入白酒中浸泡半分钟;
3、将泡好的鸭蛋放入盐中滚一下,沾上一层盐后放入保鲜袋中;
4、将所有的鸭蛋处理好之后,将密封的袋子扎紧,然后放入通风干燥处,腌30到40天即可。
1、主料:新鲜鸭蛋45个。
2、辅料:盐1包、白酒100克。
3、将鸭蛋放入水中用刷子刷洗干净。
4、准备盐,白酒。
5、锅中加入适量的水,水开后倒入盐煮至融化。
6、将坛子刷洗干净,控净水分,自然晾干,码入鸭蛋,煮开的盐水稍凉大约90度左右,直接倒入坛中,经开水烫过之后的鸭蛋腌好后,煮熟蛋清特别的嫩,即使放上几天,蛋清也不会变硬,口感特别好,倒入坛中的开水没过鸭蛋就好,晾凉后加入白酒,盖上盖子腌制30天左右。
7、腌制好的咸鸭蛋取出。
8、锅中加入适量的水煮咸鸭蛋。
海鸭蛋腌制出油方法。
加入适量的麻椒、八角茴香、小茴香、姜片、食盐,相等放于水里烧开20分钟,放凉倒进瓷坛内。再将少量高度酒倒入,随后将清洗的鸭蛋泡入,封严坛口,30天之后才能够吃。这类腌渍的鸭蛋,香气浓厚,微咸爽口,并且鸡蛋黄冒油还多。
海鸭蛋指那些生活在海边红树林中鸭群,以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物,这类鸭群所产的蛋称为海鸭蛋。主要产区为中国南海北部湾海域国家红树林保护区(湛江、防城港、北海、钦州)、广东电白、台山等沿海地区。
海鸭蛋具有蛋黄橙红、营养成分较普通鸭蛋丰富等特点。
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