为什么我拌的韭菜猪肉馅老有水急

更新时间：2023-06-22 23:47:17 来源：YIQ网

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1、为什么我拌的韭菜猪肉馅老有水急

原因：油放少了或盐放多了，盐与韭菜接触程度大，浸出来的水。

解决办法：韭菜猪肉拌馅后要放一些植物油搅拌，在韭菜外表形成一层油膜，盐与韭菜直接接触程度小出水减少。韭菜洗过之后晾晒半天，再剁碎做馅水会减少。韭菜本身有水份，加上盐之后水份会出来，如果洗后不晾晒，水份明显多。肉馅搅拌好，把韭菜切碎放在肉馅上面，包时候拌在一起，水分不会多。

2、如何调香菜猪肉馅

香菜猪肉馅？听名字就很不错吧，下面就跟我一道来学学吧。

香菜去根，洗净，沥干水分，切碎，备用。

猪肉馅分次加入浓汤宝汁，顺同一方向不断搅拌上劲，直至汤汁全部打入。

肉馅内加入葱碎、姜末、一小匙十三香粉、盐、味极鲜酱油少许、色拉油，用筷子顺同一方向搅拌均匀。

入香菜碎末拌匀即成包饺子的馅。

3、猪肉馅怎么调

猪肉500克、胡萝卜半根、玉米半根、鸡蛋1个、干香菇5朵、干木耳适量、芹菜1根、酱油3勺、蚝油3勺、料酒3勺、老抽2勺、油2勺、盐2克、五香粉2克。

猪肉用以上调料腌制20分钟。胡萝卜、玉米、芹菜切丁，干香菇、干木耳浸泡后洗净切丁备用。加入一个鸡蛋搅拌均匀即可。

猪肉：猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

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