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青口贝怎么保存

更新时间：2023-05-22 00:17:14 来源：YIQ网

......

1、青口贝怎么保存

如果是新鲜的青口贝，买回来暂时不吃，可以存放在冰箱的冷冻室内，这样可以保存两天。冷冻之后的青口贝口感可能会有一些微微的变化，所以说，这种食物还是建议现买现吃。

青口贝，即翡翠贻贝，这种食物在渤海地区又被称为海虹。青口贝主要分布于东海南部还有南海沿岸地区，在海边除了岩礁地外，也可以在浮木、船底等地方发现。

青口贝的贝壳比较大，南方的青口贝的贝壳可以长达13——14厘米，北方渤海地区则为八厘米左右。

挑选青口贝的时候要看其是否开口，如果已经开口，用手合上后还是张开的，这样的就是死掉的青口贝。

如果用手摇晃，是空的，这样的青口贝也是死的。如果用手一碰会马上合起来，这样的青口贝是活的。

在处理青口贝的时候，无论是哪一种贝类，外壳都十分脏，所以清洗的第一步就是将外壳刷洗干净。

青口贝有的时候会有一些小毛丝，这个东西直接去除就好了。

2、青口贝能生吃吗

考虑到现在的海洋环境已经被严重污染，最好是不要生吃。青口贝，即翡翠贻贝（Mussel），渤海部分地区又称其为“海虹”，干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁地外，也可以在浮木、船底等地方发现。

吃贝类要注意禁忌:

1、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病；

2、贝类中的泥肠不宜食用；

3、脾胃虚寒，腹泻便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食。

3、青口贝如何养殖

养殖青口贝应采用浮吊养殖技术。贻贝浮吊式养殖因悬浮在水中，养成器可随涨潮退潮而升降，不受退潮露空的影响，其生长期较长，生长速度也较快，清明前后采到的苗，精心养殖到年底就可收获上市。这种养殖方式，虽然一次性投资费用较高，但具有产量高、易于管理和收获、养殖周期短等特点。

海区选择：海水比重：应选择在海水比重为1、010到1、030之间的海区；水流：流速为15到25米每分；底质：以泥沙底或泥底为好；水质：水质清新、肥活，没有污染，浮游生物丰富。

青口贝，即翡翠贻贝，渤海部分地区又称其为“海虹”。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁外，也可以在浮木、船底等地方发现。

4、如何烧新西兰青口贝更好吃

新西兰清口贝的做法：1.将青口贝的肉取出留下壳，葱切段，生姜切片，洋葱和西芹切成丝；

2、热锅冷油，煎香青口贝的壳后和倒入其他辅料一并炒香，如同制作鱼骨汤，如果鱼骨没有上色汤就会失去灵魂，青口贝的壳如同鱼的骨头，最好也略煎上色，以便蛋白质乳化；

3、加入热水，沸腾对就是沸腾才能把贝壳的蛋白质逼出，然后转到小火吊8分钟，一锅鲜甜的贝壳汤就好了；

4、鸡蛋和汤汁最完美比例就是1比2，调入少许海盐，这个米其林等级的配方，最精髓的地方就是把高汤通过蛋液变成豆腐般的固态，却又不失海鲜汤汁鲜美；

5、倒入容器盖上保鲜膜，只需并插上几个小洞就可以达到热对流的效果，蒸5分钟后蛋液基本凝固，放上青口贝的肉，再蒸2分钟，便可将贝肉加热成熟，贝肉的汤汁流淌在炖蛋的最最表面。

本文标题：青口贝怎么保存
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