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植物奶油和动物奶油哪个更健康

更新时间：2023-03-12 16:36:20 来源：YIQ网

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1、植物奶油和动物奶油哪个更健康

1、动物奶油要比植物奶油好。动物奶油营养高，自然无添加剂，动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

2、植物奶油为人造油，而植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。

3、植物奶油含添加剂，植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸，摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率。

2、植物奶油做法

1、香草圣女果粒冰淇淋

（1）主料：原味豆浆(350克)、蛋黄(1个)、白糖(50克)、香草粉(5克)、糯米粉(8克)

（2）调料：植物奶油(80克)、圣女果干(50克)

（3）准备好需用的原料，需用的圣女果干，植物奶油；

（4）蛋黄加入白糖、糯米粉，用手动打蛋器搅打均匀，再加入少许豆浆，搅打至蛋液变浓稠并呈淡黄色；

（5）加入余下的豆浆，并搅拌均匀，放至炉上，开小火慢慢加热；

（6）边加热边轻轻划圈搅拌，至微沸、黏稠时，关火；加入香草粉搅拌均匀后，隔水降温；

（7）把圣女果干切成细粒，奶油打至约7分发；

（8）将打发的奶油加入到晾凉的蛋浆液中，并搅拌均匀；

（9）装入保鲜盒，放进冰箱冷冻1小时至半凝固状，取出用电动打蛋器的搅拌棒低速搅打一次。此后，每半小时取出搅打一次，共6次；

（10）最后一次搅打后，加入圣女果粒拌匀，再入冰箱冷冻凝固即可。

2、生日奶油蛋糕

（1）主料：6寸戚风(1个)；调料：奇异果(适量)、黑提(适量)、石榴(适量)、蓝莓(适量)、植物奶油(适量)

（1）把水果切成自己想要的形状；

（2）戚风切2半，一半抹上奶油并加入切丁的水果，另一半抹上奶油，扣在水果上面；

（3）在蛋糕外面抹上奶油（越均匀越好）；

（4）在侧面装饰上奇异果片和石榴；

（5）上面用水果摆上自己喜欢的图案。

3、植物奶油和动物奶油

1、植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。

2、动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

本文标题：植物奶油和动物奶油哪个更健康
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