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更新时间:2023-07-02 11:57:06 来源:YIQ网
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1、茄子切长条块状,猪肉切片,豆腐切块。
2、葱姜蒜剁椒切碎。
3、茄子放进油炉炸出水气,但是时间不要过长为好。
4、对汁,酱油,醋,剁椒汁,白糖,味精,少量十三香,少量淀粉,少量水和盐搅拌均匀。
5、锅内烧热油,下剁椒,葱,姜,蒜爆香,下茄子,胡萝卜,豆腐略翻炒,加少量料酒。
6、下鱼香汁挂上即可,我喜欢大一点汁,很下饭。
1、将油豆腐角中间划开一个口子,便于入味。葱姜备好。
2、锅中少量油,入葱姜爆香,后倒入油豆腐角。
3、加入适量水,刚好没过材料为宜。
4、加入两汤匙老抽,二十粒左右冰糖,一汤匙醋,适量盐。
5、大火煮开后转小火焖煮约10分钟。出锅时勾一点薄芡即可。
油豆腐的保存如下:
1、油豆腐若未经烹煮,可放入冰箱中冷藏保存。但冷藏的时间不宜过长,一个晚上为佳。豆腐经油炸后容易氧化,导致腐败变质,因此应尽快食用。
2、把油豆腐烘干,然后放在塑料袋里。经过这样处理的油豆腐,口感基本上不受影响。如果可以将烘干后的油豆腐用真空包装,效果也许会更好。
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