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冷冻皮皮虾怎么挑选

更新时间:2023-03-22 12:52:46 来源:YIQ网

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1、冷冻皮皮虾怎么挑选

1、新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或淡黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。

2、看肉质

新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。

3、闻气味

新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。

2、皮皮虾一般几月吃呢

皮皮虾一般在4月到5月吃,皮皮虾是在春季产卵,这时候的皮皮虾不仅肉厚汁多,且还含有丰富的虾膏,营养价值和味道都最佳,最为肥壮鲜嫩,不管是公的还是母的都个个肥壮且肉质鲜甜,可以说是皮皮虾的最佳尝鲜期了。另外还有9月,10月份皮皮虾也很好,因为这时候的皮皮虾虽然没有虾黄,但会储备过冬的养分,肉比较肥满。

3、皮皮虾凉拌方法

1、首先要将白醋,辣椒酱,酱油,蒜泥,盐勾芡成汁(分量看个人口味)。

2、然后将皮皮虾洗净放盆里,把勾芡好的汁加进均有搅拌。

3、搅拌完后再加少许香菜点缀,放进冰箱冷藏即可。

4、皮皮虾是潮汕沿海地区最爱的腌制海鲜之一。

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