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更新时间:2023-03-21 19:23:12 来源:YIQ网
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1、准备3-5根黄瓜,洗净,晾干水分。(黄瓜的数量根据需要自行确定)
2、将晾干的黄瓜切成4厘米长的小段。
3、将切好的黄瓜放入容器中,放入适量的盐,腌制12个小时左右。(如果想保存时间长一些可以多少一些盐)
4、将腌制好的黄瓜平铺开进行晾晒,中午有太阳的话晾晒3-4个小时即可。
5、准备好两个杭椒、干辣椒、姜、蒜、冰糖、花椒、料酒等配料。
6、将大蒜、姜、料酒和晾晒好的黄瓜放入密封罐中。
7、准备适量酱油,加上冰糖熬制温热。(这一步主要目的是防止放的时间太长酱油坏掉)
8、花椒和干辣椒热油炸一下和熬好的酱油一起放入密封罐中,腌制一天就可以吃了。
材料:半肥瘦猪肉,霉香咸鱼;
调料:姜,酱油,鱼露;
做法:
1、新鲜半肥瘦猪肉去皮,切片,猪肉切片要大小适中;
2、取两块霉香咸鱼出来切小块;
3、切好的猪肉加入酱油和靓鱼露拌匀,没有鱼露的话只加酱油亦可。然后再把咸鱼块一起加入腌制。腌制约3、4个小时;
4、腌制好之后,表面铺上些姜丝上锅蒸。蒸10分钟左右熟透即可。
五香酱驴肉的做法:
1、 将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时。
2、 将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉。
3、 将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫。
4、 再加入用红曲米煮红的水及山楂片。
5、 将花椒,豆蔻,草果,桂皮,白芷,大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中。
6、 再加入葱段,姜片,烧开后煮约3分钟。
7、 再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3、5 小时,至酥烂为止。
8、 然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。
材料:鸡蛋1500g、食盐300g、八角适量、花椒适量;
步骤:
1、花椒和八角加适量水烧开,并晾凉;
2、用了一个干净的坛子,倒入盐;
3、倒上晾好的花椒水;
4、加入洗好并晾干的鸡蛋;
5、上面放个盘子压着鸡蛋;
6、外面套上方便袋封口;
7、腌45天左右拿出来煮熟即可。
主料:白萝卜。
辅料:白糖适量,米醋适量,生抽适量,盐适量,味精适量。
做法:
1、将白萝卜清洗净干净从中间一切两半,然后切1毫米的薄片,在底部留1至2毫米的连接,切第10刀的时候切断,然后在中间一切两半;
2、将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时;
3、杀出萝卜的大量水分,同时也去除萝卜的辛辣味;
4、用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁;
5、将腌好的萝卜块挤去水分;
6、腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味,腌制24小时即可食用。