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怎样腌芥菜丝

更新时间：2023-06-13 14:45:46 来源：YIQ网

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1、怎样腌芥菜丝

1、洗净的芥菜,切丝后放在一旁备用。一定要用锋利的刀,否则很难切。

2、将小米椒洗净,去蒂,切丝。也可以放整个,只是切了食用时更方便。

3、白醋两袋,入锅,开火。加入精盐,八角,花椒粒。

4、醋烧开后倒入辣椒和切好的芥菜丝,继续加热并翻拌均匀,直到芥菜稍微变软出水,关火,装坛。

5、晾凉后,盖上盖子,随吃随取适量,拌上香油即可食用。

2、怎样腌鸡肉

1、将拔好毛的整只鸡清洗干净，将内脏部分放置一旁，在鸡屁股附近切开一个口，清洗干净鸡内部；

2、将整只鸡和内脏（已整理干净）沥一下水，放置在一个干净无水的盘子里；倒入适量的花椒、耗油、盐（可放多一点）、料酒后，搅拌均匀这些配料后；

3、开始将配料涂抹在鸡身上各处，像按摩一样，倒入一部分的配料入鸡身里面，内脏部分也涂抹，涂抹按摩有5分钟左右即可放置在一旁，待20~30分钟左右之后放入蒸煮更入味。

3、怎样腌茄子的做法

材料：适量茄子，适量大蒜，适量香菜，适量盐。

步骤：

1、将茄子用水洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉待用；

2、大蒜剥去皮，切成蒜粒，加入适量盐调拌均匀；

3、香菜择洗干净，切成末；

4、将蒸熟的茄子顺长切开，刀口深而不透，使茄子成合叶状；

5、将蒜泥、香菜末混合，抹入刀口少许，将茄子合上摆入坛中，每摆一层撒适量盐，腌制10天左右即可。

4、怎样腌蒜茄子腌蒜茄子的做法

1、茄子洗净放入蒸锅；

2、开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透；

3、大蒜捣成蒜蓉备用；

4、把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐；

5、再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天；

6、腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可。

7、小窍门：（1）茄子蒸熟即可，不要蒸烂出水，否则口感不好，且不易保存。（2）蒜泥的咸淡随自己的口味，想保存时间长一点就多加点盐，随时吃，可少加盐，吃的时候可以拌点香菜，味道更好。（3）捣蒜泥时加盐既使蒜容易捣碎，又确保盐完全均匀的融入蒜泥中。

5、怎样腌鸭蛋腌的流油

1、将鸭蛋洗干净，晾干鸭蛋表面水分。

2、烧开一壶开水，将1000克的开水倒入腌制盒或陶罐里，将200克食盐倒入盒中充分溶解。

3、将花椒、茴香、桂皮等香料放入腌制盒或陶罐里。将盐水冷却。

4、待盐水完全冷却后，将鸭蛋放入盐水中，最后浇上一杯白酒，再盖上盖，密封。

5、鸭蛋腌制30天后，取出腌制好了的咸鸭蛋切开，即可看到黄橙橙、金灿灿的咸鸭蛋油。

本文标题：怎样腌芥菜丝
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