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做餐饮怎样才能降低成本

更新时间：2023-04-11 13:13:07 来源：YIQ网

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1、做餐饮怎样才能降低成本

1、从产品结构和外部资源入手。即淘汰不盈利的产品，降低投出产出比较小的产品比重。这在餐饮业并不是新招，难就难在如何理解这个“不盈利”。一方面体现在菜品低迷的销售份额上，更新菜单淘汰“老品”是常见的手法。另一方面，这个不盈利则是要站在产品结构的角度思考。产品应该服务于产品结构，否则再热销餐厅也可能不赚钱。

2、工具化管理。餐饮标准化实现程度，是餐饮企业连锁扩张成功与否的关键因素，涉及到管理标准化和产品标准化。那么如何将产生成本的地方工具化，用清晰的表格或者信息化手段做记录和分析。成本控制工具本质上起的是监督作用，通过算明细账警醒有关人员，在操作环节上注意掌握好产品制作的用料，进而把控餐厅运营成本以及出品的稳定性。

3、整合外部资源。如今行业分工越来越细化，让专业的人做专业的事，才是合理分配资源的方式，也是降低成本，增加收入的举措之一。

2、炸菜丸子怎样才能酥而不腻

下面以炸萝卜丝丸子为例：

原料：青萝卜一根、胡萝卜二根。

调料：葱白少许、生姜少许、鸡蛋清两个、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、酱油少许、面粉少许。

制作步骤：

1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝，挤掉水份；

2、将葱白和生姜剁成细茉备用；

3、将备用的原料放倒一起；

4、加入适量胡椒粉、盐、鸡精，适量酱油调色，搅拌均匀；

5、加入少量鸡蛋清和面粉搅拌，将萝卜丝成团；

6、起火，倒入食用油，加热

3、要怎样才能把压缩文件变成软件

使用解压工具，对压缩文件进行解压，解压后的文件就是可安装的软件。

解压压缩文件方法：

点击压缩文件，右键使用解压工具打开；等待文件解压打开即可。把软件压缩成压缩文件方法：

选中所要压缩的文件，点击鼠标右键；单击菜单中的添加到压缩包；根据需要，选择压缩方式，压缩文件格式，点击确定即可。

本文标题：做餐饮怎样才能降低成本
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